Domáci chren s cesnakom a paradajkami je lahodné pikantné občerstvenie na zimu alebo ako uvariť chren bez varenia.

Kategórie: Omáčky

Khrenovina je jedlo, ktoré prišlo na náš stôl zo studenej Sibíri. V podstate ide o pikantný základný prípravok, ktorý možno variovať podľa chuti alebo konzumovať v čistej forme. Sibírčania ho napríklad veľmi radi miešajú s hustou kyslou smotanou alebo majonézou a jedia s horúcimi knedľami. Túto možnosť môžete vyskúšať aj vy.

Ingrediencie: koreň chrenu, paradajky, cukor, soľ, ocot, Mleté čierne korenie, cesnak

Ako urobiť chren na zimu bez varenia.

Na pikantnú sibírsku prípravu vezmite 3 kilogramy paradajok, 250 gramov čerstvého koreňa chrenu a 250 gramov olúpaných strúčikov cesnaku.

Paradajky nakrájame na plátky, chren na kúsky, cesnak necháme tak.

Všetky zložky chrenu pomelte cez mlynček na mäso, zmes dôkladne premiešajte a nalejte do nádoby s pevným uzáverom.

Položte nádobu s pikantným prípravkom na spodnú policu chladničky a na týždeň na ňu „zabudnite“.

Po siedmich dňoch, keď sa chren vylúhuje a všetky chute v ňom sa premiešajú, môžete ochutnať. Podľa chuti do základnej zmesi pridáme soľ, ľubovoľné mleté korenie, ocot a cukor. Namiesto posledných dvoch ingrediencií môžete do chrenu vložiť nastrúhané jablko Antonovka. Ak nechcete obohatiť produkt o cudzie príchute, pridajte trochu soli. Na chren môžete použiť paradajky akejkoľvek zrelosti, dokonca aj zelené. Dbajte však na to, aby aspoň tretina z nich bola dostatočne zrelá.

Toto chrenové predjedlo sa dobre skladuje v chladničke a nevyžaduje pečatenie.

Domáci chren s cesnakom a paradajkami

Domáca príprava chrenu vo veľkých množstvách umožňuje v zime oddeliť trochu prípravku do samostatného pohára a zakaždým ho tesne pred podávaním obohatiť o iné príchute.

Pozrite si aj video receptu na prípravu lahodného chrenu od Marinky Tvorinky.