Domáca „Hrenovina“ - ako variť chren s paradajkami a cesnakom bez varenia doma.

Kategórie: Omáčky

Každá gazdinka môže mať na „Hrenovinu“ svoj vlastný recept. Pre tých, ktorí nevedia, čo sa pod týmto názvom skrýva - je to pikantné korenie typu „adzhika“, ktoré však nepodlieha tepelnému spracovaniu, t.j. surové. Jeho pomerne dlhá trvanlivosť zaisťuje, že výrobok obsahuje veľké množstvo koreňa chrenu, ktorý má vynikajúce konzervačné vlastnosti. Príprava a recept na „Hrenovinu“ je celkom jednoduchý.

Ingrediencie: koreň chrenu, paradajky, cukor, soľ, cesnak

Ako si vyrobiť chren doma.

Vezmite 1 kilogram zrelých paradajok a odstráňte z nich stonky. Paradajky nakrájame na plátky. Do misky s prípravkom pridajte čerstvý ošúpaný koreň chrenu (60 gramov) a olúpané strúčiky cesnaku (tiež 60 gramov).

Všetky pripravené ingrediencie pomelieme na mlynčeku na mäso a zmiešané vložíme do prijímacieho otvoru. Na kvalitné sekanie zeleniny, najmä tvrdého koreňa chrenu, je lepšie použiť elektrický mlynček na mäso - lepšie sa vyrovná s tvrdými výrobkami.

Stočenú hmotu osolíme tromi lyžičkami soli a pridáme sladkosť v podobe jednej lyžičky cukru.

Ochutnajte prípravok – ak sa vám zdá, že nie je dostatočne pikantný, pridajte ďalších 40 gramov chrenu.

Nepoužívajte konzervovaný chren z obchodu, ktorý obsahuje rôzne prídavné zložky, napríklad ocot.Prípravok z obchodu pravú Hrenovinu neochutná a dokonca pokazí jej jedinečnú chuť.

Pripravené korenie dôkladne premiešajte a vložte do čistých suchých pohárov. Prípravok uchovávajte v chladničke a skúste ho zjesť do 2-3 týždňov. Kým je korenie pripravené bez varenia čerstvé, bude mať najlepšiu chuť.

Pozri aj video: Chrenový horloder - ako ho rýchlo pripraviť.