Domáca horčica – jednoduché recepty alebo ako si vyrobiť horčicu doma.

Ak chcete pripraviť horčicu zo zŕn doma, začneme sušením zŕn na suchej panvici, mletím na mlynčeku na kávu a varením vriacou vodou. Po krátkom čase vodu scedíme a horčicu pomelieme do hladka. Z tejto zmesi s prídavkom korenín sa skladá horčica, ktorú kúpime v obchode. Iba ten v obchode obsahuje najrôznejšie škodlivé prísady, ale ten domáci môže byť užitočný a diverzifikovaný pridaním rôznych komponentov. Navrhujem, aby ste sa zoznámili so základnými domácimi receptami, ktoré vám povedia, ako vyrobiť domácu horčicu z prášku a zŕn.

Bežná horčica

Vezmite 180 g horčicového prípravku a nalejte doň 250 ml horúceho vínneho octu, premiešajte a nechajte cez noc na teplom mieste. Ráno pridáme 180 g cukru, drvené alebo mleté ​​korenie (škorica, nové korenie a čierne korenie, muškátový oriešok, klinčeky, kardamón) a polovicu citróna.Znova dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Korenie je pripravené.

Vylepšená horčica z obchodu

Ak chcete niečo nové, ale nechcete sa obťažovať prípravou horčice, môžete zmeniť chuť horčice z obchodu pridaním 1 polievkovej lyžice. lyžica čerstvého jemne nasekaného kôpru a 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja. Zmes dobre premiešame a nová horčica je hotová. Natierame na chlieb, hodí sa na zálievku do šalátov, ale aj mäsa a rýb.

Domáca medová horčica alebo medová horčicová omáčka

Prípravu začneme tak, že vezmeme suché horčičné zrná, pomelieme ich v ručnom mlynčeku alebo mlynčeku na kávu a preosejeme cez husté sito. Oddelene uvarte med v hrnci. Po odstavení z ohňa do nej pridáme horčičný prášok, ktorý sme preosiali. Zriedime prevareným a mierne vychladnutým octom. Dobre premiešajte, vložte do sterilnej nádoby a uzavrite.

Na 1 pohár mletej horčice vezmite 200 mg octu a 1 pohár medu.

Domáci horčičný prášok

Zoberieme suchú mletú horčicu, nalejeme do hrnca, zalejeme vriacim octom, pridáme kryštálový cukor a cukor pripálený na panvici, všetko dobre premiešame, necháme zovrieť, prelejeme do inej nádoby a miešame, kým nevychladne. Ak je horčica hustá, zrieďte ju vriacim octom. Vložte do pohára a uzavrite bežným viečkom.

Na 200 g horčice vezmite 150 mg octu, 200 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. lyžica páleného cukru.

Domáca horčica - jednoduchý recept

Do rozdrveného horčičného prášku pridajte soľ a cukor, premiešajte a zrieďte studeným octom. Potom znova miešajte asi hodinu. Čím viac budete túto horčicu miešať, tým silnejšie a lepšie chutí.

Na 3 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice, vezmite 1 lyžičku soli, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 3 lyžice. lyžice octu.

Šedá horčica po francúzsky

Do šedej horčice pridajte cukor, dobre premiešajte a potom za stáleho miešania nalejte rastlinný olej. Pokračujte v miešaní, kým sa horčica nezmení na hustú hrudku. Potom pridáme drvenú škoricu a klinčeky, zriedime studeným octom. Ukázalo sa, že ide o tekutú kašu. Nalejte do pohárov, uzavrite pevnými viečkami a nechajte týždeň na teplom mieste. Po týždni sa môže horčica jesť.

Na 400 g šedej horčice vezmite 300 ml rastlinného oleja, 200 g cukru, 6 g škorice a klinčekov, 250 ml octu.

Domáca horčica v angličtine

Do suchej mletej horčice nalejte rastlinný olej, premiešajte, prikryte a nechajte 12 hodín. Potom po troškách prilievame vriaci ocot, stále miešame, kým nevychladne, pridáme kryštálový cukor, cukor upečený na panvici, premiešame a necháme týždeň na teplom mieste.

Na 200 g suchej horčice vezmite 150 ml octu, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 3 lyžičky spáleného cukru.

Horčica je silná

Do mletej horčice pridáme rozdrvené klinčeky, cukor a riedime octom, kým nebude tekutejší ako bežná horčica. Miešajte, aby nevznikli hrudky a varte, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla, zrieďte studeným octom na konzistenciu bežnej horčice a nalejte do pohárov. Najprv (1 týždeň) horčicu skladujte na teplom mieste a potom pri izbovej teplote.

Na 3 polievkové lyžice. lyžice suchej horčice, vezmite 6 g klinčekov, 4 polievkové lyžice. lyžice octu, 2 lyžice. lyžice cukru.

Jablková horčica

Na prípravu horčice upečieme kyslé jablká a pretrieme cez sitko. Do žltej horčice pridáme jablká, premiešame, pridáme cukor, soľ, horúci ocot s korením. Nechajte horčicu lúhovať 3 dni a môžete použiť.

Na 3 polievkové lyžice. lyžice žltej mletej horčice vezmite 4 polievkové lyžice.lyžice pečeného jablkového pyré, 150 ml octu, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžičky soli.

Domáca horčica sa dá skladovať v chladničke aj viac ako rok a nepokazí sa a ak zhustne, pridajte do nej ocot a premiešajte.