Domáca klobása - klasický recept a zloženie podľa GOST.

Kategórie: Klobása

Uvariť si doma klasickú lekársku klobásu, ak je dodržaná technológia výroby varených klobás, je v silách každej starostlivej a trpezlivej gazdinky. Pre každého, kto sa snaží kŕmiť svojich blízkych zdravo, kvalitne a chutne, zverejňujem recept na klasickú „doktorskú“ klobásu, vyvinutú už v roku 1936 a ktorá si získala obľubu medzi celým sovietskym ľudom.

Ingrediencie: hovädzie mäso, kardamóm, muškátový oriešok, potravinový dusičnan, cukor, bravčové mäso, vajcia

Zloženie doktorskej klobásy je jednoduché:

Hovädzie mäso (najvyššia kvalita) – 250 g;
Stredne tučné bravčové mäso – 700 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Kardamón alebo muškátový oriešok (mletý) – 0,5 g;
Glukóza, fruktóza alebo granulovaný cukor - 2 g;
Dusičnan sodný (dusičnan sodný) – 0,07 g (zložka, ktorá telu neprospieva, ale ak sa nepridá, klobása bude mať zemitú sivú farbu.)

Nebudem tu veľmi podrobne opisovať, ako si ju pripraviť doma a ako môže vyzerať balenie klobásy bez vnútorností, pretože... "Toto všetko je už dostatočne podrobne napísané v recepte."Kuracia klobása varená z prírodného mlieka”.

Dovoľte mi povedať, že táto domáca lekárska klobása dobre drží v chlade. Ale v našom dome je tento čas znížený na minimum, pretože sa konzumuje veľmi rýchlo, pretože prírodná klobása je veľmi chutná, šťavnatá a chutná.

Pozri video: Doktorská klobása (recept na varenie).

Ako si vyrobiť klobásu sami:

Domáca klobása - klasický recept a zloženie podľa GOST.

Kategórie

Nedávne záznamy