Domáce varené bravčové mäso v rúre - ako variť bravčové varené bravčové mäso - jednoduchý recept na pečené bravčové mäso.

Ako urobiť varené bravčové mäso v rúre.

Vezmite čerstvý bravčový zadok zo zadného stehna. Oddeľte nohu od nej tak, že nôž vediete striktne pozdĺž spojovacieho spoja. Ďalej šunku pozdĺžne rozrežte tak, aby ste pri rozbalení videli dve vnútorné kosti. Pomocou tenkého malého noža odrežte hornú panvovú kosť zo všetkých strán a potom ju vyberte. Kosť, ktorá sa nachádza nižšie, môže byť ponechaná na mieste - je veľmi ťažké ju vyrezať bez poškodenia tukovej vrstvy a hornej kože.

Takto pripravenú šunku otočte kožou k sebe a urobte na nej malé zárezy v tvare kríža. Šunku potrieme zmesou: soľ – 100 gramov, mletá paprika – 25 gramov, cesnak – 5 gramov. Toto množstvo ochutenej soli vystačí na osolenie 5 kilogramov mäsa, preto ho pred strúhaním šunky nezabudnite odvážiť.

Šunku položíme na hlboký plech a vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri strednej teplote. Mäso položíme tak, aby bola odrezaná koža navrchu.Pečte šunku v rúre najmenej šesť hodín - počas tejto doby bude úplne uvarená a dozlatista. Vyberte šunku z rúry, prikryte alobalom a nechajte úplne vychladnúť.

Hotové pečené bravčové mäso sa skladuje na chladnom mieste, najlepšie, samozrejme, v chladničke, zabalené v pergamenu alebo plátennej obrúske.

Varenie vareného bravčového mäsa doma vám umožní mať po ruke kvalitný a lacný mäsový výrobok, ktorý je v obchode veľmi drahý.

Jednoduchý videorecept na varenie vareného bravčového mäsa v rúre od Matky všetkých remeselníkov - Eleny Timchenko alebo jednoducho elenky.