Domáci kompót zo žltých sliviek na zimu - 3 jednoduché recepty na kompót s kôstkou a bez

Žltý slivkový kompót s kôstkami

Slivky pretrieďte, umyte a vložte do čistých litrových pohárov. Stačí, aby slivky naplnili zavárací pohár do 1/3 výšky zaváracieho pohára.

Do každej nádoby nasypte jeden pohár cukru a zalejte vriacou vodou.

Poháre prikryte viečkami a pasterizujte každú nádobu 15 minút. Pomocou šijacieho kľúča zatvorte viečka, otočte poháre a zabaľte ich do teplej prikrývky, aby vychladli čo najdlhšie.

Ako mnohé kôstky, aj kôstky slivky obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. To je nebezpečné, ale iba ak kompót stojí viac ako rok a vypijete celý téglik naraz. Ale ak robíte kompót pre deti, potom je lepšie hrať na istotu a uvariť kompót bez semienok. Navyše odstránenie kôstky zo žltej slivky nie je také ťažké.

Kompót z odkôstkovaných sliviek

Slivky umyte a odstráňte kôstky.

Umiestnite ich do pohárov, ale nie viac ako do polovice výšky. V opačnom prípade bude kompót príliš koncentrovaný a kyslý.

V hrnci prevaríme vodu a touto vodou zalejeme slivky.Zakryte kovovým viečkom a nechajte 15-20 minút.

Odstráňte veko, nasaďte na nádobu špeciálne nylonové veko s otvormi a vypustite vodu z nádoby do panvice. Vďaka tomu je vypúšťanie vody oveľa pohodlnejšie. Takéto viečka sa predávajú v akomkoľvek železiarstve a v kuchyni nebudú zbytočné, najmä počas sezóny švíkov.

Do scedenej vody pridajte cukor v množstve 400 gramov na každú trojlitrovú fľašu. Sirup prevaríme a vriacim sirupom zalejeme slivky, až po krk. Necháme vyliať čo i len trochu sirupu.

Poháre zrolujte kovovými viečkami a zakryte poháre prikrývkou. Pasterizácia takéhoto kompótu nie je potrebná.

Niekedy chutia slivky horko. Pochádza zo slivkovej šupky. Ak ste na to veľmi citliví a chcete sa zbaviť prebytočnej horkosti, stačí sa zbaviť šupky blanšírovaním slivky. Po malej tepelnej úprave sa šupka zo slivky sama stiahne. Stačí ho z povrchu zoškrabať vidličkou.

Rýchly žltý slivkový kompót

Niekedy po zaváraní, marshmallow, či iných sladkých ovocných prípravkoch zostane veľa odpadu, ktorý je škoda vyhodiť, no nájsť preň využitie je veľmi ťažké. No, predtým to nebolo ľahké, ale teraz uvidíme, ako vyrobiť lahodný kompót z odpadu z džemu.

Čo máme po zomletí slivkovej dužiny cez sito? Sú to semená, šupky a trochu dužiny.

Naplňte ich studenou vodou, na základe 1 litra vody, 2 šálok semienok so šupkou a 1 šálky cukru.

Kompót privedieme do varu, povaríme 3-5 minút a odstavíme zo sporáka. Panvicu prikryjeme pokrievkou, aby kompót vylúhoval.

Preceďte a môžete piť. Tento kompót je zatiaľ dobrý, neoplatí sa ho skladovať na zimu.Na prípravu kompótu na zimu je lepšie nešetriť na výrobkoch a nešetriť čas.

Ako pripraviť žltý slivkový kompót na zimu, pozrite si video: