Domáce kandizované citrónové kôry. Ako vyrobiť kandizovanú citrónovú kôru - recept je jednoduchý a chutný.

Tento recept je jednoduchý na prípravu, aj keď to trvá dlho. Jednoduchá technológia však umožňuje aj neskúseným kuchárom vyrobiť si kandizované citrónové kôry doma.

Ako si vyrobiť kandizovanú citrónovú kôru doma.

Na varenie si vyberte odrody s hrubou šupkou. Citróny je potrebné dôkladne umyť, vysušiť, odstrániť kôru bez toho, aby ste sa dotkli buničiny a nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti. Produkty uvedené v recepte sú určené na 1 kg kôr.

Potom naplňte kandizované ovocné prípravky vodou a nechajte 72 hodín alebo štyri dni. Ak to neurobíte, kandizované ovocie bude chutiť horko.

Počas tohto obdobia je potrebné vodu vymeniť 6-7 krát.

Potom musíte pripraviť cukrový sirup: varte 250 ml vody, pridajte 1 kg 200 g cukru a varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Týmto sirupom zalejeme namočené citrónové kôry a dusíme 10 minút.

Potom nechajte 10 hodín lúhovať.

Toto opakujte trikrát.

Po treťom uvarení precedíme pocukrované citrónové kôry zo sirupu a necháme zaschnúť.

Potom niekoľko hodín sušte v rúre pri nízkej teplote (nie vyššej ako 40 °C). Dvierka rúry môžu zostať pootvorené. Nechajte vyschnúť pri izbovej teplote.

Čisté poháre zohrejte v rúre, vložte do nich pripravené suché kandizované citrónové kôry a pevne uzavrite.

Miesto skladovania by nemalo byť teplé ani vlhké. Je veľmi výhodné skladovať kandizované ovocie v plastových škatuľkách v mrazničke. Navrhované metódy si na prvý pohľad protirečia, ale v skutočnosti sú prvý aj druhý prípad ideálne na skladovanie obrobkov.

Po zvládnutí výroby kandizovaných citrónových šupiek môžete pomocou podobného receptu vyrobiť aj pomarančové, grapefruitové alebo limetkové šupky. Áno, skoro by som zabudol – z citrónov a sirupu, ktoré zostali bez šupky, sa dá pripraviť lahodná domáca limonáda.