Domáce šproty z riečnych rýb

Najdlhšie a najnepríjemnejšie je čistenie rýb. Vyčistenie 1 kg „drobností“ mi trvalo asi 40 minút.

Musíme dôkladne vyčistiť našu malú zmenu váhy. Potom skórujte hlavu a ťahajte. Takto sa zbavíte vnútorností, no nepoškodíte kaviár ani mlieku. Teraz nezabudnite, že musíte ryby umyť a osoliť.

Ako vyrobiť domáce šproty z riečnych rýb

Do panvice nalejte toľko rafinovaného slnečnicového oleja, aby v ňom ryba plávala. Netreba ho obaliť v múke, stačí ho vložiť na rozpálenú panvicu a opekať z oboch strán do zlatista.

Vyprážané ryby vložte do hrnca s hrubým dnom. Zistil som, že staré jedlo pre káčatko je užitočné. Je dosť hrubostenný a veko sa tesne zatvára.

Z 1 kilogramu riečnych rýb vyšlo 3,5 panvice praženice. A nabudúce odstrihnem chvostíky. Pri prevracaní ryby prekážajú.

Keď sú všetky ryby vyprážané, nalejte olej, v ktorom sa vyprážali, do nádoby na dusenie, kde je už umiestnená vyprážaná ryba.Pridajte 50 gramov octu a pozrite sa, v panvici by malo byť toľko oleja, aby ním boli pokryté 2/3 ryby. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac.

Teraz zatvorte veko a vložte misku do rúry alebo na horák pri veľmi nízkej teplote. Aby boli kosti mäkké a ryby sa mohli jesť ako šproty, dusíme 2-3 hodiny. Čas závisí od veľkosti rýb. Keď je ryba dostatočne udusená, pridajte do panvice bobkové listy, korenie, klinčeky, všeobecne tie koreniny, ktoré máte radi a nechajte odležať, kým úplne nevychladnú.

Premiestnite pripravené domáce šproty z riečnych rýb do nádoby s vekom a vložte do chladničky. V tejto forme môže byť obrobok uložený niekoľko týždňov.

Lahodné domáce šproty z riečnych rýb je najlepšie jesť vychladené.

Táto dusená malá ryba bez kostí sa konzumuje okamžite.