Domáci brusnicový džem - ako pripraviť brusnicový džem na zimu.

Kategórie: Jam

Snežienka, rozchodník, brusnica, tiež známa ako brusnica, sú skutočnou pokladnicou mikro a makroprvkov, antokyánov, vitamínov, antioxidantov a kyselín. Od nepamäti ho skladovali pre budúce použitie a brali ho na dlhé túry ako neoceniteľný liečebný prostriedok. Tu vám poviem recept na zdravý a chutný domáci brusnicový džem.

Ingrediencie: vanilkový cukor, brusnica, cukor

Recept na prípravu brusníc je jednoduchý: minimum prísad a maximum živín zachovaných počas procesu varenia.

Na kilogram zrelých bobúľ musíte pripraviť 250 ml studenej vody a jeden a pol kilogramu kryštálového cukru.

Ako si vyrobiť brusnicový džem doma.

Brusnica

Brusnice dôkladne opláchnite, ale najskôr ich roztriedte, odstráňte stopky, suché zvyšky kvetov, steblá trávy.

Bobule pár minút blanšírujte, aby si zachovali svoju sýtu červenú farbu.

Vypustite brusnicovú vodu do samostatnej misky, skombinujte ju s cukrom a uvarte sirup.

Vopred olúpané brusnice nalejte do bublajúceho sirupu a varte 10 minút na silnom ohni, pričom podľa potreby odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.

Znížte teplotu a džem na miernom ohni varte desať až dvadsať minút.

Sirup môžeme „okoreniť“ vanilkovým cukrom.

Uvarený dezert nechajte cez noc vychladnúť, aby sa bobule nasýtili sirupom a zachovali si svoj tvar pri balení.

Až potom by sa mala brusnicová pochúťka naliať do pohárov.

Vďaka svojmu nevídane bohatému zloženiu, ktorého súčasťou je prírodná konzervačná látka kyselina benzoová, sa tento džem perfektne skladuje až do ďalšej sezóny.

Keďže viete, ako sa robí brusnicový džem, vitamínový dezert zo severských čerešní budete mať po ruke celú zimu.