Sušený tymian: spôsoby zberu doma - ako sušiť tymian na zimu

Ako a kedy zbierať tymian

Mnoho ľudí pestuje tymian vo svojej záhrade, ale nájsť ho vo voľnej prírode tiež nie je ťažké. Húštiny kríkov nájdeme na svahoch a okrajoch lesov, na stepných lúkach a na skalách. Tymián vo všeobecnosti uprednostňuje suché, skalnaté alebo piesčité pôdy.

Zber tejto rastliny začína od mája do augusta. V tomto prípade je vhodná iba horná nadzemná časť rastliny. Pomocou noža alebo ostrých nožníc sa odrežú tenké mladé konáre s malými listami a kvetmi, pričom v určitej vzdialenosti od zeme zostanú len hrubé výhonky. Aby ste zachovali húštiny kríkov na ďalšie roky, musíte sa postarať o korene rastliny a nevystrihnúť všetku zelenú hmotu z jedného kríka.

Na kulinárske účely sa tymian zbiera pred kvitnutím, v máji - júni. Rastliny, ktoré ešte nedali farbu, obsahujú najväčšie množstvo aromatických olejov, čo má pozitívny vplyv na chuť produktu.

Liečivé infúzie sa pripravujú počas obdobia hromadného kvitnutia kríkov. Od staroveku sa verilo, že tymián má nejaké magické vlastnosti, preto sa zbieral v dňoch takých cirkevných sviatkov, ako je Trojica a Usnutie Panny Márie. Verilo sa, že práve v týchto dňoch tymián získal jedinečné liečivé vlastnosti.

Zber tymiánu by sa mal vykonávať za suchého slnečného počasia. Najlepší čas na to je od 9:00 do 17:00, pretože v tomto čase už rastliny úplne vyschli od rosy. Vlhkosť môže pokaziť nielen farbu sušených stoniek kvetov, ale aj výrazne predĺžiť dobu sušenia.

Pozrite si video z kanála „Ekomesto“ - Zber tymiánu alebo tymiánu a jeho prospešné vlastnosti

Spôsoby sušenia tymiánu

Na živo

Vetvičky tymiánu spolu s kvetmi a listami sa sušia. Rozkladajú sa na plechoch na pečenie alebo iných plochých nádobách. Najlepšie je položiť pod suroviny list papiera alebo kúsok hrubej látky. Miesto na sušenie by malo byť tmavé, suché a prístupné čerstvému ​​vzduchu. Priame slnečné svetlo dopadajúce na obrobok môže úplne zbaviť produkt užitočných látok.

Na ochranu surovín pred prachom a hmyzom je horná časť paliet pokrytá gázou. Táto tkanina je schopná dobre prepúšťať vzduch, čím zabraňuje zablokovaniu jedla.

Trávu je potrebné niekoľkokrát denne prevrátiť. Ak nemáte čas na túto manipuláciu, môžete tymián sušiť zavesený. Za týmto účelom vytvorte malé trsy a zaveste ich na suché miesto chránené pred svetlom.

Ďalším spôsobom je sušiť ho po malých dávkach v sieťovaných vreckách. Takéto vrecká by mali byť tiež zavesené pozdĺž stien v suchej a tmavej miestnosti.

Prirodzený čas sušenia sa môže pohybovať od 3 do 5 dní. To priamo závisí od poveternostných podmienok.

Pozrite si video z kanála Zelená lekáreň - Ako sušiť rastliny

V elektrickej sušičke

Skúsení bylinkári neodporúčajú umelo urýchľovať dobu sušenia tymianu pomocou rôznych vykurovacích zariadení. Odôvodňujú to tým, že silice nachádzajúce sa v rastline sa pri rýchlom vyschnutí vyparia.

Ak nie je vhodné miesto na prirodzené sušenie a tráva potrebuje urýchlené sušenie, môžete sa uchýliť k použitiu elektrickej sušičky. Dôležitým pravidlom, ktoré je potrebné dodržiavať, je, že teplota ohrevu zariadenia by nemala presiahnuť 35 stupňov. Najlepšie je sušiť iba na horných stojanoch zariadenia, napríklad na štvrtom alebo piatom z piatich dostupných.

Čas sušenia v elektrickej sušičke bude trvať približne 6 – 8 hodín.

Video z kanála Ezidri Master vám prezradí, ako sušiť tymian a šalviu

V rúre

Sušenie tymiánu v rúre je prísne zakázané, pretože nie je možné nastaviť a neustále kontrolovať požadovanú teplotu sušenia, aj keď máte elektrickú rúru.

Ako určiť pripravenosť

Stonky úplne vysušeného produktu sa stávajú elastickými a krehkými aj pri malom náraze. Listy nadobúdajú tmavozelenú farbu, vydávajú šuštivý zvuk a ľahko sa oddeľujú od hlavnej stonky. Kvety tiež mierne stmavnú a pri stlačení sa ľahko drobia.

Ako skladovať suchý tymian

Lístky na čaj sa pred uskladnením zbavia tvrdých stoniek a preosejú.Potom sa obrobok prenesie do sklenených alebo keramických nádob vo vrstve nie väčšej ako 7 centimetrov. Tymián môžete skladovať aj v plátenných vrecúškach.

Čas použiteľnosti sušeného produktu je 1 rok. Po uplynutí stanoveného času by sa zásoby tymiánu mali obnoviť.