Sirupy

Estragónová tráva pevne zaujala svoje miesto na poličkách lekární pod názvom estragón. Ale pri varení stále uprednostňujú názov „estragón“. To je bežnejšie a práve pod týmto názvom sa to popisuje v kuchárskych knihách.

Zázvor sám o sebe nemá výraznú chuť, no jeho liečivé vlastnosti nemožno ignorovať. Je pekné, keď máte možnosť urobiť zdravé veci chutné. Zázvorový sirup sa zvyčajne varí s prídavkom citrusových plodov. To zvyšuje výhody zázvoru a rozširuje jeho využitie v kuchyni.

Mnoho koktailov obsahuje limetkový sirup a iba limetku, nie citrón, hoci tieto dva druhy ovocia sú si veľmi blízke. Limetka má rovnakú kyslosť ako citrón, rovnakú chuť a vôňu, ale limetka je trochu horká. Niektorí túto horkosť oceňujú a radšej si do kokteilu pridávajú limetkový sirup.

Len málokto dokáže zjesť brusnice bez toho, aby sa zaškeril. A zaujímavé je, že keď začnete jesť brusnice, je veľmi ťažké prestať. Je to, samozrejme, vtipné, ale je lepšie variť brusnice, aby ste ľudí nerozosmiali a boli stále chutné a zdravé.

Púpavový sirup je čoraz obľúbenejší. Toto dezertné jedlo sa tiež nazýva med kvôli svojej vonkajšej podobnosti. Púpavový sirup, samozrejme, chutí inak ako med, ale z hľadiska prospešných vlastností nie je prakticky horší ako med. Užívanie 1 čajovej lyžičky púpavového lieku ráno pomôže vyrovnať sa s virózami a rôznymi prechladnutiami. Tento sirup tiež pomáha normalizovať trávenie a metabolizmus. Ľudia trpiaci chorobami pečene a žlčníka používajú púpavový med na preventívne účely a počas exacerbácií.

Reďkovka je jedinečná zelenina. Táto koreňová zelenina je prírodné antibiotikum, ktorého antibakteriálnou zložkou je lyzozým. Reďkovka je tiež bohatá na éterické oleje, vitamíny a minerály. To všetko určuje jeho použitie na lekárske účely. Najčastejšie sa koreňová zelenina používa na liečbu chorôb dýchacích ciest, pečene a zápalových procesov v mäkkých tkanivách tela.Hlavnou dávkovou formou je šťava alebo sirup.

Mäta má pre vysoký obsah éterických olejov veľmi silnú osviežujúcu chuť. Sirup pripravený na jeho základe je výborným doplnkom rôznych dezertných jedál, pečiva a nápojov. Dnes sa pozrieme na hlavné spôsoby prípravy tejto pochúťky.

Voňavé čerešne zvyčajne dozrievajú v dosť veľkých objemoch. Čas na jeho spracovanie je obmedzený, pretože po prvých 10–12 hodinách bobule začnú kvasiť. Po výrobe veľkého množstva pohárov s kompótmi a džemom sa gazdinky chytajú za hlavu, čo ešte vyrobiť z čerešní. Ponúkame možnosť - sirup. Toto jedlo bude skvelým doplnkom k zmrzline alebo palacinkám. Zo sirupu sa pripravujú aj lahodné nápoje a namáčajú sa v ňom koláčové vrstvy.

Sirupy sa vo varení používajú pomerne široko. Dajú sa nimi dochucovať zmrzliny, piškótové vrstvy, pripraviť z nich domácu marmeládu a pripraviť z nich osviežujúce nápoje. Ovocný sirup samozrejme nájdete takmer v každom obchode, no s najväčšou pravdepodobnosťou bude obsahovať umelé arómy, zvýrazňovače chuti a farbivá.Na zimu navrhujeme pripraviť si vlastný domáci sirup, ktorého hlavnou zložkou budú jahody.

Melissa alebo medovka sa zvyčajne pripravujú na zimu v suchej forme, ale pri nesprávnom sušení alebo príliš vlhkej miestnosti existuje riziko straty prípravkov. V tomto prípade je oveľa jednoduchšie uvariť medový sirup a nestarať sa o jeho bezpečnosť. Melissa officinalis sirup nielen lieči, ale aj dopĺňa chuť akéhokoľvek nápoja. Tento sirup možno použiť na ochutenie krémov alebo pečiva. Pre meduňkový sirup rýchlo nájdete využitie a na vašej poličke nebude dlho stagnovať.

Na to, že javorový sirup sa vyrába len v Kanade, sme si už zvykli, ale toto je trochu iné. V strednom pásme a dokonca aj v južných šírkach rastú javory, ktoré sú vhodné na zber miazgy. Jediným problémom je mať čas na zber šťavy. Koniec koncov, jeho aktívny pohyb v javore, keď môžete zbierať šťavu a neublížiť stromu, je oveľa kratší ako v breze.

S nástupom prvých teplých dní mnohí myslia na brezovú šťavu. Toto je chuť z detstva. Brezová šťava vonia po snehu a lese, povzbudí a nasýti naše telo vitamínmi. Zbierať sa dá od skorej jari, keď sa sneh práve roztopil, kým sa neotvoria puky. Jedinou otázkou je, ako zachovať brezovú šťavu po celý rok.

Jemný a aromatický ružový sirup nájde široké využitie v každej kuchyni. Môže to byť impregnácia na sušienky, príchuť do zmrzliny, kokteilov alebo základ na výrobu tureckého medu či domácich likérov. Využití je mnoho, rovnako ako recepty na výrobu ružového sirupu.

Čerešňa je čarovná bobule! Vždy si chcete zachovať chuť a vôňu týchto rubínových bobúľ na zimu. Ak vás už omrzel džem a kompóty a chcete niečo nové, tak si urobte čerešne v sirupe. Táto príprava vám nezaberie veľa času a úsilia, ale výsledok vás poteší - to je isté!

Cviklový sirup nie je len sladkým nápojom, ale aj výborným prírodným potravinárskym farbivom pri varení. Som fanúšikom prípravy rôznych zákuskov a tort a aby som do mojich kulinárskych produktov nepridával umelé farbivá, používam úžasný cviklový sirup pripravený podľa tohto domáceho receptu.

Lahodný hroznový sirup pripravený podľa tohto receptu nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani znalosti. Preto tento sirup ľahko pripraví aj tá najneskúsnejšia gazdinka.

Cukrový sirup je skvelý na zachovanie blahodarných vlastností čučoriedok. Recept na výrobu čučoriedkového sirupu je celkom jednoduchý a nezaberie vám veľa času.

V tomto recepte odporúčame pokúsiť sa pripraviť viac ako len sirup z červených ríbezlí. Naučte sa pripraviť originálny recept v češtine.

Malinový sirup pripravený na zimu je akousi náhradou kompótu. Koniec koncov, po otvorení sirupu v zime si môžete doma pripraviť chutný a zdravý nápoj, veľmi podobný malinovému kompótu.