Ryby na budúce použitie

Lahodný mastný sušený baran je najlepším občerstvením k pivu. Odporúčam gazdinkám, aby sa zoznámili s jednoduchým domácim receptom a pripravili si chutného sušeného barana sami. Táto domáca solená ryba sa ukáže byť mierne solená a suchá, ako chcete. Pomocou tohto jednoduchého receptu znížite svoje finančné náklady na minimum.

Veľmi chutný konzervovaný sleď v paradajke sa dá ľahko pripraviť v pomalom hrnci. Ich recept na ich domácu prípravu je jednoduchý a multivark výrazne skracuje čas varenia.

Ak vás mužská časť rodiny občas rozmaznáva úlovkom riečnych rýb, pravdepodobne si kladiete otázku: „Čo z ryby uvariť a ako ju uchovať pre budúce použitie? Chcel by som vám dať do pozornosti jednoduchý recept na lahodné rybie kotlety a povedať vám, ako ich zmraziť na budúce použitie na zimu.

Ako väčšina lososov, aj losos coho je najcennejšia a najchutnejšia ryba. Najjednoduchší spôsob, ako využiť všetky cenné chute a živiny, je solenie lososa coho. Soliť môžete nielen čerstvé ryby, ale aj po zmrazení. Ide predsa o severského obyvateľa a na pulty našich obchodov sa dostáva mrazený, nie vychladený.

Pri solení pstruhov je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Pstruhy môžu byť riečne a morské, čerstvé a mrazené, staré aj mladé a na základe týchto faktorov používajú vlastnú metódu solenia a vlastnú sadu korenín.

Aby sa zachovali všetky prospešné látky obsiahnuté v rybe, musí byť varená veľmi opatrne. Losos, kam patrí aj losos, má množstvo cenných mikroelementov, ktoré sa dajú zachovať, ak je losos správne nasolený. Solený losos z obchodu ich síce nemá, keďže priemyselné spracovanie používa konzervačné látky, no doma si potrebné ingrediencie pridáte sami a ryba je nielen zdravšia, ale aj chutnejšia.

Napriek tomu, že pstruh je riečna ryba, patrí do čeľade lososovitých. To znamená, že mäso z tejto ryby, ako aj jej kaviár, sú cenným produktom. Kaviár zo pstruha môžete osoliť vlastnými rukami, čo sa dá urobiť veľmi rýchlo a metóda rýchleho solenia je obzvlášť dobrá.

Vysoká cena soleného chum lososa nezaručuje dobrú kvalitu tejto lahodnej ryby. Aby ste sa opäť vyhli sklamaniu, nakladajte si chum lososa sami. Je to veľmi jednoduché a možno najťažšou časťou tohto receptu je výber ryby.

Domáci kaviár z ružového lososa je oveľa zdravší ako hotový kaviár balený v téglikoch. Do domáceho kaviáru nie sú pridané žiadne konzervačné látky a vždy budete mať istotu v jeho čerstvosti. Koniec koncov, je to príliš drahá pochúťka a riziko nákupu starého kaviáru alebo falošného je príliš veľké.

Mnohé ženy v domácnosti chcú dať na sviatočný stôl tie najchutnejšie veci. Spravidla je to aj najdrahšie jedlo. Solený losos je už dlho lahôdkou a žiadaným pokrmom na našom stole, no cena nie je vôbec potešujúca. Môžete trochu ušetriť na nákupe a nakladať lososa sami.

Nákup hotových sleďov je už dlho lotéria. Neexistuje jediný človek, ktorý by sa aspoň raz nesklamal pri kúpe. Niekedy sa sleď ukáže ako suchý a presolený, niekedy s krvou, niekedy sypký. A ak ste si ho kúpili na slávnostný stôl, vaša sviatočná nálada bude smutná ako kúpený sleď.

Doma solená makrela je dobrá, pretože si môžete prispôsobiť jej chuť a stupeň solenia. Veľa závisí od samotnej makrely. Vyberte si stredne veľké ryby, nevypitvané a s hlavou nasadenou. Ak je makrela malá, ešte nebude mať tuk a príliš veľké exempláre sú už staré. Stará makrela môže byť pri solení cestovitá a mať nepríjemnú horkú chuť.

Huňáčik je vo svete pomerne rozšírený a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Čerstvý mrazený korušák je dostupný v každom obchode s rybami a je lepšie si ho nasoliť sami, ako kupovať hotové. Spravidla neexistujú žiadne sťažnosti na kvalitu spracovania, je to všetko o skladovaní rýb. Koruška obyčajná nie je ryba, ktorá by sa mala skladovať dlho.

Vobla sa nepovažuje za cennú komerčnú rybu a pred 100 rokmi ju rybári v Kaspickom mori jednoducho vyhodili zo svojich sietí. Potom však bolo menej rýb, viac rybárov a ploticu konečne niekto vyskúšal. Odvtedy sa plotica začala chytať špeciálne na ďalšie sušenie alebo údenie.

Lipan patrí do rodiny lososov a má rovnako jemné mäso ako jeho ostatní zástupcovia. Habitát lipňa je v severných oblastiach s krištáľovo čistými a ľadovými riekami. Lipeň má pri varení mnoho využití, no najradšej mám solenie sivoňa priamo na brehu rieky.

Skúsení rybári bezútešný nikdy nevyhodí a použijú ho ako návnadu na väčšie ryby. Napriek svojej malej veľkosti má bleak dobrý vkus. Bleak sa pripravuje „ako šproty“, „ako šproty“ alebo sa suší. Pozrime sa na recept, ako nakladať black. Potom sa môže sušiť alebo jesť ako šproty.

Nelma patrí do rodiny lososov, čo znamená, že začiatočníci by mali dôkladne zvážiť, čo sa z nej dá pripraviť, aby sa produkt nepokazil. Kvôli pomerne tučnému mäsu by sa nelma mala uvariť veľmi rýchlo, inak mäso zhorkne príliš rýchlou oxidáciou. Je lepšie rozdeliť ryby na časti a variť nelmu rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší spôsob prípravy jemne nasolenej nelmy.

Pre obyvateľov Petrohradu má čuch osobitný význam. Svojho času to bola ona, ktorá zachránila mnohých obyvateľov pred hladom v obliehanom meste. Teraz sa v meste každoročne koná plesový festival, kde kuchári prezentujú stále nové a nové jedlá z tejto ryby. Vtedy také pochúťky neexistovali a smrad sa jednoducho posolil.

Losos sockeye je považovaný za jednu z najchutnejších rýb z rodiny lososov. Je ťažké zameniť si ho s inými rybami, pretože kvôli zvláštnostiam stravy lososa sockeye má jeho mäso intenzívnu červenú farbu s tenkými pruhmi tuku. Vďaka tomuto tuku zostáva mäso z lososa sockeyho neuveriteľne jemné pri solení aj údení.

Medzi milovníkmi rybích lahôdok je cenený najmä kaviár zo šťuky. Okrem svojej úžasnej chuti je kaviár zo šťuky aj diétnym produktom, ktorý sa nazýva „imunitná tabletka“. Pre oslabené telo, pre tých, ktorí držia diétu alebo sú často chorí, je kaviár zo šťuky jednoducho spásou. Teraz budeme hovoriť o tom, ako pripraviť kaviár zo šťuky doma.

Šťuka nie je na našich nádržiach vôbec nezvyčajná a uloviť ju dokáže aj začínajúci rybár. A ak budete mať šťastie a úlovok je dostatočne veľký, pravdepodobne budete rozmýšľať, ako ho zachrániť? Jedným zo spôsobov konzervovania šťuky je solenie. Nie, dokonca ani nie jeden, ale hneď niekoľko spôsobov, ako nasoliť šťuku. Jedinou otázkou je, aký druh rýb chcete získať. Pozrime sa na hlavné druhy solenia rýb.

Kapor je pomerne veľká ryba. V našich nádržiach sa vyskytujú jedince s hmotnosťou do 20 kg a dĺžkou do 1 metra. Stačí jeden kapor a aj početná rodina bude mať na týždeň pripravené jedlá z rýb. Ak je s mäsom všetko viac-menej jasné, čo tak kaviár? Kaviár sme zvyknutí vyprážať, ale slaný je oveľa chutnejší a zdravší. Teraz sa pozrieme na to, ako nasoliť kaviár z kapra.

Obyvateľom Sibíri netreba hovoriť, čo je chebak. Toto je druh plotice a je obzvlášť úrodný. Na Sibíri nie je jediná vodná plocha, ktorá by neobsahovala chebak.Napriek svojej relatívne malej veľkosti sa dá chebak použiť na prípravu mnohých jedál. Sušený chebak je však nad konkurenciou. Aby vás sušený chebak nesklamal, treba ho poriadne osoliť a my sa teraz pozrieme na to, ako na to.