Mäso na budúce použitie

Existuje veľa receptov na prípravu lahodného vareného bravčového mäsa doma, ale táto metóda je špeciálna, dalo by sa povedať univerzálna. Toto mäso sa môže jesť teplé aj studené.

Možno je biltong jedným z mála jedál, ktoré je potrebné variť v teple a na slnku. Toto jedlo pochádza z Afriky. Vymysleli ho obyvatelia Namíbie, Južnej Afriky a ďalších afrických krajín s horúcim podnebím, kde veľa hmyzu lieta vo vzduchu a snaží sa pristáť na mäse. Recept na biltong bol vynájdený s cieľom nejako uchovať mäso pred skazením.

Klobása je potravinový výrobok vyrobený z mletého mäsa, mletého mäsa, niekedy aj celého kusu panenky s rôznymi prísadami, špeciálne pripravený a pevne zabalený v prírodnom alebo umelom obale. Keďže v každom, aj tom najzašivenom obchode je vždy na výber niekoľko desiatok druhov klobás, máloktorá moderná gazdinka si ju pripravuje sama.Medzitým je výroba klobásy doma celkom možná.

"Ako rýchlo a chutne uvariť guláš na obed?" - otázka, ktorá dosť často láme hlavu gazdinkám. Najlepšou možnosťou je pripraviť hovädzí guláš na budúce použitie. Šťavnaté a jemné osloví nielen dospelých, ale aj deti. Tým, že strávite len pár hodín jednoduchej a uspokojivej prípravy, spestríte si rodinný jedálniček počas pracovného týždňa a ušetríte si veľa voľného času.

Naši dávni predkovia vedeli a úspešne sa pripravovali, ako sa správne vyrába hovädzie mäso z bravčového mäsa. Na recepte sa nič zásadne nezmenilo, dodnes je obľúbený z viacerých dôvodov. Po prvé, príprava konzervovaného hovädzieho mäsa je veľmi jednoduchá a po druhé, mäso pripravené týmto tradičným spôsobom sa dlho skladuje a nestráca svoje chuťové a kvalitatívne vlastnosti.

Výhodou navrhovaného receptu na suché solenie bravčovej masti je, že ho zopakuje aj neskúsená gazdinka a nezaberie to veľa času. Ani pre milovníka bravčovej masti s minimálnymi kulinárskymi skúsenosťami to nebude ťažké. Navyše, na recept je potrebná iba hlavná ingrediencia - bravčová masť, soľ, cesnak a môžete si vziať obľúbené korenie, ktoré si môžete vybrať podľa vlastnej chuti.

Hydina (kačica alebo hus) pripravená podľa tohto receptu má vysokú chuť a môže sa skladovať po dlhú dobu. Môže sa podávať na sviatočnom stole bez ďalšieho spracovania. Takéto lahodné údené hydinové mäso sa používa aj na prípravu všetkých druhov šalátov, jednohubiek a chlebíčkov.

Solené údené šunky sú dlho dobre konzervované a hoci sú chutné, mäso sa ukáže ako dosť tvrdé. Nie každý je s tým spokojný. Východiskom z tejto situácie bolo jednoduché varenie údeného mäsa. Varené šunky sa ukážu ako veľmi jemné, pretože keď voda vrie, väčšina soli sa z nich vymyje a samotné mäso zmäkne.

Carbonade je mäsová pochúťka známa každému pre svoju jemnú chuť a mimoriadnu šťavnatosť. Toto slovo sa často používa s písmenom „t“ - uhličitan. A hoci to nie je správne, táto možnosť je stále najpoužívanejšia. Preto sa nečudujte, keď v texte narazíte na dvojité písanie slova. Ale sme trochu rozptýlení, poďme k veci - ako pripraviť bravčový uhličitan.

V starovekej Rusi bolo varené bravčové mäso kráľovskou pochúťkou.Takéto kulinárske špeciality by nemohol vyskúšať žiadny obyčajný smrteľník. A dnes je takéto jedlo dostupné pre každého. Každá žena v domácnosti dnes vie, ako variť chutné varené bravčové mäso. A ak niekto nevie alebo chce vedieť, ako varia ostatní, potom vám odporúčam vyskúšať tento jednoduchý recept. Pomocou tejto domácej metódy môže každá gazdinka veľmi jednoducho pripraviť šťavnaté a chutné varené bravčové mäso.

Akékoľvek horúce solenie bravčovej masti je dobré, pretože pripravený výrobok je pripravený v priebehu niekoľkých hodín. Rýchla príprava bravčovej masti je hlavnou výhodou tejto metódy oproti soleniu za studena, ktoré si vyžaduje minimálne 2 týždne na úplnú prípravu produktu. Recept na horúce solenie, okrem toho, že bravčová masť je pripravená rýchlo, umožňuje pripraviť chutný, jemný a mimoriadne jemný produkt. Cibuľové šupky a tekutý dym mu dodajú nádhernú farbu, vôňu a údenú chuť.

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako správne pripraviť mäso na zimu alebo na budúce použitie, na dlhodobé skladovanie. Dobrou možnosťou na takéto uchovanie je mäsová konzerva pripravená doma. Domáci prívarok pripravený z čerstvého mäsa starostlivými rukami domácej panej je nepochybne zdravý a chutný, keďže neobsahuje konzervačné látky.

V dóze sa dá uchovať nielen mäso rôznych zvierat. Na tento typ prípravy je vhodná aj čerstvo pripravená údená klobása. Robíte si sami domácu klobásu a chcete, aby zostala dlhšie chutná a šťavnatá? Potom skúste zavárať svoju domácu údenú klobásu pomocou tejto jednoduchej metódy.

Táto domáca krvavnička je nielen neskutočne chutná, ale aj zdravá pre telo. Mikroelementy a vitamíny, ktoré obsahuje, podporujú krvotvorbu. Nie je vôbec ťažké pripraviť si prirodzené krviprelievanie doma a čo je dôležité, je to hotové rýchlo. Hlavná vec je mať k dispozícii potrebné ingrediencie. To je obzvlášť jednoduché pre dedinčanov a farmárov, ktorí chovajú dobytok.

Na prípravu slanej bravčovej masti - slaniny alebo bravčovej masti podľa tohto receptu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske skúsenosti ani zručnosti. Prípravu zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka – stačí si kúpiť čerstvú bravčovú masť. Tiež sa musíte zásobiť bežnou kamennou soľou. Na 15 kilogramov bravčovej masti budete potrebovať 1 kilogram.

Zvyčajne je zvykom uchovávať bravčové mäso alebo masť pre budúce použitie, no netreba zabúdať ani na lahodné bravčové droby.Podľa tohto domáceho receptu si môžete pripraviť vedľajšie produkty z konzervy ošípaných na budúce použitie: pečeň, mäso z hlavy, pľúc, srdca a obličiek.

Ak máte doma bravčovú masť, ekologický prírodný produkt, nebudete si musieť lámať hlavu nad tým, ako nakŕmiť svoju rodinu výživne, zdravo a chutne. Doma si bez problémov pripravíte bravčovú masť, ktorá sa bude skladovať veľmi dlho. Zachováva si všetky prospešné látky stimulujúce činnosť mozgu, srdca, vitamíny A a D. Recept na lahodnú bravčovú masť v marináde na dlhodobé skladovanie je veľmi jednoduchý, ekonomický a nezaberie veľa času.

Obyčajná krvná klobása sa pripravuje s pridaním mäsa a pohánky alebo ryžovej kaše. A tento recept je špeciálny. Lahodnú krv urobíme len pridaním bravčovej masti a aromatických korenín do krvi. Tento prípravok sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.

Mnohé gazdinky si myslia, že dobrá bravčová masť sa dá vyrobiť len z čerstvej vyberanej bravčovej masti, no nie každá gazdinka vie, že aromatická dobrá bravčová masť sa dá vyrobiť aj z vnútorného, ​​obličkového či podkožného tuku prasaťa. Som rád, že sa môžem podeliť o jeden zo spôsobov, ako si doma vyrobiť bravčový tuk.

Sudzhuk je druh suchej klobásy, ktorá chuťou nie je nižšia ako známy sušený jamon alebo Lukanka. Medzi turkickými národmi sa verí, že na suduk je vhodné iba konské mäso, ale dnes sa už vyrába z hovädzieho a byvolieho mäsa. Hlavnou podmienkou je, že musíte pripraviť suchú klobásu iba z jedného druhu mäsa - nie je potrebné miešať.