Domáca marmeláda - recepty

Dnes urobím veľmi aromatickú a lahodnú domácu marmeládu z bobúľ a citrónov. Mnohí milovníci sladkého uprednostňujú sladké prípravy, aby mali mierne kyslé a moja rodina nie je výnimkou. S citrónovou šťavou sa kyselina askorbová dostáva do domácej marmelády a kôra jej dodáva rafinovanú horkosť.

Stáva sa, že niektoré zo sladkých príprav sa do začiatku novej sezóny nezjedia. Džem, džem a ovocie a bobule mleté ​​s cukrom sa dajú použiť aj inak. Ktoré? Urobte z nich marmeládu! Je to chutné, rýchle a veľmi nezvyčajné. Po tomto kulinárskom experimente sa vaša domácnosť bude pozerať na tieto prípravky inými očami a všetky minuloročné zásoby sa okamžite vyparia.

Gazdinky dokážu zo sladkých a aromatických malín vyrobiť veľa rôznych príprav na zimu. V tejto veci sa marmeláde nevenuje toľko pozornosti, ale márne. Prírodnú malinovú marmeládu v tégliku možno skladovať na chladnom mieste rovnako ako domáci džem alebo lekvár. Vytvorená marmeláda sa skladuje v sklenených nádobách v chladničke až 3 mesiace, takže marmeládu možno považovať za kompletnú zimnú prípravu. Tento článok obsahuje najlepšie recepty na výrobu domácej marmelády z čerstvých malín.

Je úžasné, akí niekedy dokážeme byť márnotratní a vyhodiť tie produkty, z ktorých iní môžu vytvárať skutočné majstrovské diela. Niektorí ľudia si myslia, že kôra z melónu je odpad a sú znechutení jedlami vyrobenými z tohto „odpadu“.Ale ak aspoň raz vyskúšajú marmeládu vyrobenú z kôry melónu, dlho sa budú čudovať, z čoho je vyrobená, a je nepravdepodobné, že by uhádli, ak nebudú vyzvaní.

Džem a cukrovinka sú podobné zložením, existujú však aj rozdiely. Džem sa vyrába z nezrelých a hustých bobúľ a ovocia. Povolené sú v nej kúsky ovocia a semien. Cukrovinka je tekutejšia a rôsolovitá, má rôsolovitú štruktúru a jasne rozoznateľné kúsky ovocia. Džem sa vyrába z prezretého ovocia. Mrkva je výborný materiál na zaváranie. Okrem toho má džem najčastejšie hnedú farbu, je to spôsobené dlhým varom s veľkým množstvom cukru. To však nestačí na to, aby sa obyčajný džem zmenil na skutočnú marmeládu.

Marmeláda môže byť vyrobená zo štiav a sirupov, ale vo väčšine prípadov je základom domáceho dezertu pyré vyrobené z bobúľ, ovocia a zeleniny, ako aj hotové konzervované ovocie a bobule na detskú výživu. Viac o príprave marmelády z pyré si povieme v tomto článku.

Tekvicová marmeláda je zdravý a úplne prírodný dezert, ktorý si môžete pripraviť vlastnými rukami. Nie je to vôbec náročné na prípravu. Väčšinu času strávime len kvôli tomu, aby marmeláda zafixovala svoj tvar. Začnime teda variť.

Na detské pyré sú kladené špeciálne požiadavky. Obsahuje iba prírodné ovocie, šťavy a žiadny cukor, škrob, tuky, farbivá, stabilizátory a pod. Na jednej strane je to dobré, no na druhej strane deti odmietajú jesť niektoré druhy kyslých ovocných pretlakov. Je to spôsobené najmä nedostatkom cukru. Nebudeme sa hádať o nebezpečenstve cukru, ale glukóza, ktorá je jeho súčasťou, je pre telo dieťaťa jednoducho nevyhnutná, preto by mal byť cukor v rozumných medziach prítomný v strave dieťaťa.

Aký je rozdiel medzi marmeládou a džemom? Oba tieto produkty sa totiž pripravujú takmer identicky a ingrediencie na jeho prípravu sú úplne identické. To všetko je správne, ale je tu jedno „ale“. Džem je tenšia verzia marmelády. Obsahuje menej cukru, pektínu a málokedy sa do džemu pridávajú ďalšie želírujúce zložky, ako je želatína alebo agar-agar. Presne povedané, v anglicky hovoriacich krajinách môžu niesť názov „marmeláda“ iba citrusové džemy, všetko ostatné sa nazýva „džem“.

Zázvor právom zaberá jedno z prvých miest medzi najsilnejšími liekmi v ľudovom liečiteľstve. Svoje miesto si našiel aj vo varení a táto kombinácia liečivých vlastností a vynikajúcej chuti premení obyčajný dezert na zdravý dezert.

Sirupová marmeláda je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek! Ak použijete sirup z obchodu, s prípravou tejto pochúťky nebudú žiadne problémy, pretože základ pre jedlo je už úplne pripravený. Ak nemáte po ruke hotový sirup, môžete si ho vyrobiť sami z bobúľ a ovocia, ktoré sú v dome.

Čierna ríbezľa obsahuje veľké množstvo vlastného pektínu, čo vám umožňuje vyrábať z nej sladké rôsolovité dezerty bez ďalších prísad, aby držali svoj tvar. Medzi takéto pochúťky patrí marmeláda. Je však potrebné ho sušiť pomocou rúry alebo elektrickej sušičky na zeleninu a ovocie. Existujú aj expresné spôsoby prípravy ríbezľovej marmelády na báze agar-agaru a želatíny. O všetkých týchto metódach si povieme podrobnejšie v tomto článku.

Marmeláda je pochúťka, ktorá sa dá vyrobiť takmer z akéhokoľvek bobuľového ovocia a ovocia. Môžete použiť aj niektoré druhy zeleniny, ale aj hotové sirupy a šťavy. Marmeláda zo šťavy sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Používanie balenej šťavy z obchodu značne uľahčuje túto úlohu. Ak uprednostňujete kontrolu nad procesom vytvárania najjemnejšieho dezertu od začiatku do konca, môžete si šťavu pripraviť sami z čerstvého ovocia.

Záhradné černice sa nelíšia od svojej lesnej sestry v užitočných vlastnostiach. Navyše je väčší a produktívnejší, vďaka výberu a starostlivosti. Zahradníci hodinu jednoducho nevedia, čo robiť s takou bohatou úrodou. Deti a dokonca ani dospelí nemajú veľmi radi černicový džem. Je to chutné, tu sa nedá nič povedať, ale malé a tvrdé semienka pokazia celú náladu. Pri príprave černicovej marmelády s tým preto treba počítať a neleniť.

Francúzi boli vždy známi svojou fantáziou a originálnymi kulinárskymi receptami. Spájajú v sebe nesúrodé a niekedy je veľmi ťažké prinútiť sa vyskúšať ich ďalšie kulinárske potešenie. Ale musíme priznať, že ak ste sa to už rozhodli vyskúšať, ľutujete len to, že ste to neurobili skôr.

Obľúbenou pochúťkou z detstva sú „Cranberries in Sugar“. Sladký prášok a nečakane kyslé bobule jednoducho spôsobia výbuch chuti v ústach. A robíš grimasu a mrkneš, ale prestať jesť brusnice je nemožné.

Čučoriedky v sebe spájajú množstvo užitočných vlastností a zároveň majú veľmi príjemnú chuť.Do jedla ju netreba nútiť, otázkou je len to, ako uchovať čučoriedky na zimu, aby ste túto chutnú medicínu mali po ruke celú zimu.

Takže prišla jeseň. A s ním prichádza jedinečné a veľmi lacné ovocie. Toto je dula. Veľa ľudí nevie, čo s úrodou. Medzitým sú zimné prípravy z dule dar z nebies. Kompóty, zaváraniny, džemy, plnky do koláčov atď. Čo tak dezert s názvom dulová marmeláda bez zahusťovadiel?

Čerešňová slivka je dobrá pre každého, okrem toho, že sa nedá dlho skladovať. Zrelé plody sa musia ihneď spracovať, aby sa úplne nezničili. Jedným zo spôsobov, ako uchovať čerešňovú slivku na zimu, je pripraviť z nej marmeládu. Koniec koncov, samotná myšlienka výroby marmelády vďačí za svoj zrod prezretému ovociu, ktoré bolo potrebné uchovať až do jari.

Táto lahodná marmeláda sa dá stočiť do pohárov a skladovať celú zimu. Alebo ho hneď nalejte do foriem, ak ho plánujete hneď zjesť. Koniec koncov, aróma a kvalita produktu je lepšie zachovaná, ak je nádoba uzavretá.