Údenie rýb: 4 recepty na prípravu na zimu

Doma údime ryby – aké piliny alebo drevo sú na údenie najlepšie.

Aké piliny a aké drevo môžete použiť na údenie rýb?

Údenie rýb doma má významné výhody oproti priemyselnému údeniu. Vo väčšine prípadov údené ryby z obchodu ani nejdú do udiarne, ale získajú príslušnú chuť a vôňu vystavením špeciálnym chemikáliám. Preto mnohí rybári a jednoducho milovníci lahodných prírodných údených rýb začínajú tento postup sami.

Čítaj viac...

Polohorúce údenie rýb - ako správne údiť ryby doma.

Kategórie: Fajčenie rýb

Väčšina z nás dobre pozná tradičnú technológiu teplého a studeného údenia rýb. A každá metóda fajčenia má určité výhody a nevýhody, o ktorých sa tu nebudeme baviť. Nebola to však dokonalosť týchto metód spracovania, ktorá viedla k tomu, že sa objavilo niečo medzi tým. Táto metóda sa nazýva polohorúce fajčenie. V poslednej dobe si získava čoraz viac fanúšikov. Väčšina začala preferovať polohorký spôsob údenia rýb, keďže je jednoduchší a poskytuje možnosť experimentovať a prejaviť kreativitu a fantáziu.

Čítaj viac...

Ryby údené za studena: recept a spôsoby údenia rýb za studena.

Kategórie: Fajčenie rýb

Ak ste milovníkom rybolovu, ale ešte neviete, ako variť studenú údenú rybu doma, použite tento recept. Podrobný recept na varenie vám bude užitočný a príjemná chuť rýb, ktoré si sami pripravíte, si budete dlho pamätať a bude vás lákať znova a znova fajčiť svoj úlovok.

Čítaj viac...

Horúce údené ryby. Ako soliť a fajčiť ryby doma.

Kategórie: Fajčenie rýb

Horúce údenie rýb doma je ich dlhodobá úprava aromatickým dymom, ktorého teplota nie je nižšia ako 45°C a môže dosiahnuť až 120°C. Ide o spôsob prípravy ryby, po ktorej je úplne pripravená na konzumáciu. Preto je obľúbený a často využívaný aj doma.

Čítaj viac...