Rýchle kyslé uhorky

Prehľadný a jednoduchý recept krok za krokom vhodný aj pre začiatočníkov v zaváraní. Rýchle kyslé uhorky pripravíte už za pár hodín.

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 1 kilogram;
• nakladané uhorky - 2 kusy;
• cesnak - 1 hlava;
• čierne korenie - podľa chuti;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• voda - 1 liter;
• zelenina na marinádu (listy čiernych ríbezlí, chrenové listy, čerešňové listy atď.) - podľa chuti.

Ako aromatické korenie do marinády použite bylinky a listy, ktoré máte radi. Ak ste uhorky ešte nikdy nerolovali, odporúčam začať so zmesou: kôpor, čierne korenie, listy chrenu a listy čiernych ríbezlí.

Ako rýchlo a chutne nakladať uhorky

Uhorky dôkladne opláchnite, odrežte chvostíky alebo jednoducho opatrne ošúpte kožu z „zadkov“ a podlejte studenou vodou.

Uhorky necháme 3-4 hodiny lúhovať vo vode pri izbovej teplote. Čím viac sú uhorky vylúhované, tým rýchlejšie ich soľanka „vezme“.

Namočené uhorky a bylinky na marinádu položte vo vrstvách do trojlitrovej nádoby.Uhorky a bylinky na marinádu môžete usporiadať náhodne, nie vo vrstvách - podľa vlastného uváženia. Hlavnou vecou je rovnomerné rozloženie všetkých ingrediencií, aby domáce rýchle uhorky mali rovnakú rovnomernú chuť.

Pridajte do pohára niekoľko kyslých uhoriek. Deje sa tak, aby čerstvé uhorky rýchlejšie „tuhli“.

Varte vodu v samostatnom hrnci. Pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte. Uhorky zalejeme vriacou soľankou a prikryjeme pokrievkou.

Domáce instantné kyslé uhorky môžete vyskúšať už pár hodín po tom, čo všetko zalejete vriacou vodou. Odporúčam ich zrolovať ráno, do večera potom budú hotové. Ak chcete variť jemne solené uhorky, jednoducho nalejte marinádu priamo do panvice s namočenými čerstvými uhorkami a nepridávajte solené. Dobrú chuť!