Rýchla, pikantná cuketa na zimu

Pikantné občerstvenie sa pripravuje ľahko a rýchlo, pretože nie je potrebná sterilizácia, ktorá je v takých letných horúčavách dôležitá.

Ingrediencie:

mladá cuketa 3 kg;

sladká paprika 7-8 ks;

paradajky 3 kg alebo paradajková šťava 1 l;

feferónka 1 ks;

ocot 9% 100 g;

cesnak 6-7 strúčikov;

cukor 200 g;

soľ 6 lyžíc;

slnečnicový olej 100 g.

Ako uvariť pikantnú cuketu na zimu

Z tohto počtu ingrediencií je možné vyrobiť približne 3,5-4 litre hotového pikantného snacku.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď začnete variť, je nakrájať mladé malé cukety šikmo na tenké plátky (jazyky).

Papriku ošúpeme od stopky a spolu s paradajkami pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku.

Ak máte paradajkovú šťavu, potom je práca zjednodušená - nakrájajte iba papriku a zmiešajte so šťavou.

Výslednú dužinu povarte, pridajte cuketu, slnečnicový olej, soľ, cukor.

Po začatí procesu varu varte na miernom ohni 20 minút. Na prvý pohľad sa môže zdať, že cukiet je priveľa, no v hotovom výrobku uvidíte, že to tak nie je. Asi po piatich až šiestich minútach počas procesu varenia zmäknú a klesnú.

Teraz je čas pridať ocot a cesnak, rozdrvený v lise na cesnak alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle. Zmes varíme ďalších 5 minút. Všetko opatrne vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

V zime sa za vynaloženú námahu poďakujete tým, že na zimu pripravenú pikantnú cuketu zhltnete na oboch líčkach. Ak, samozrejme, obrobok nezje vaša rodina oveľa skôr.