Rýchla kyslá kapusta bez octu - ako variť instantnú kyslú kapustu s mrkvou a jablkami - recept s fotografiou.

Na fermentáciu budete potrebovať:

• kapusta (najlepšie biela) - 2 kg;
• mrkva (najlepšie sladké odrody) – 200 g;
• jablká (akákoľvek odroda) - 200 g;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• cukor – 2 lyžice.

Ako osoliť instantnú kapustu bez octu v pohári.

Najprv musíme všetku zeleninu umyť pod tečúcou vodou.

Potom z kapusty odstránime vrchné zelené listy a hlávku kapusty prekrojíme na polovicu (veľkú hlávku kapusty na 4 časti). Teraz je potrebné ho nasekať pomocou špeciálneho drviča alebo ostrého noža na tenké dlhé prúžky rovnakej šírky.

Potom mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Jablká je tiež potrebné ošúpať, zbaviť jadrovníkov a potom nakrájať na malé plátky. Akú veľkosť by mali mať zložky receptúry, je jasne vidieť na fotografii.

Teraz, keď sú pripravené všetky komponenty pre našu chrumkavú rýchlu kyslú kapustu, musíte ju zmiešať so soľou a kryštálovým cukrom.

Ďalej potrebujeme kapustu roztlačiť rukami, na spôsob miesenia cesta, kým sa nepustí šťava z kapusty.

Potom zmiešame nastrúhanú mrkvu a plátky jabĺk s nastrúhanou kapustou. A preložíme náš prípravok do nádoby na fermentáciu.

Upozorňujeme, že fotografia jasne ukazuje, že kapusta by nemala úplne naplniť misku. Je to potrebné, aby sa výsledná šťava počas fermentácie nevyliala z nádoby.

Kapustu necháme 48 hodín kysnúť na teplom mieste. Keď kapusta vykvasí, bude potrebné ju dať na chladné miesto.

Je lepšie podávať túto lahodnú, chrumkavú instantnú kapustu s jemne nakrájanou cibuľou a aromatickým rastlinným olejom.