Brusnicová šťava - letná sviežosť na zimu: ako si vyrobiť brusnicovú šťavu doma

Na prípravu brusnicovej šťavy potrebujete:

• 1 kg brusníc;
• 6 litrov vody;
• 0,5 kg cukru;
• Citrón, mäta - voliteľné.

Brusnice prirodzene rozmrazte. Nie je potrebné ho umývať, pretože bol umytý už pred zmrazením. Ak máte čerstvé bobule, nebolo by na škodu opláchnuť ich teplou vodou.

Ďalej je tu nuansa. Brusnicová šťava je dosť špecifická a nemá rada kontakt s kovom. Snažte sa pracovať rýchlo, aby nestihol oxidovať, a ak je to možné, použite keramický riad.

Pomelieme bobule a vytlačíme z nich šťavu. Môžete použiť sito alebo kúsok gázy.

Zatiaľ nalejte šťavu do čistej nádoby a vložte ju do chladničky.

Zvyšný koláč naplňte vodou a pridajte doň cukor. Panvicu s koláčom položte na sporák a priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, panvicu stiahneme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a panvicu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Dužinu precedíme cez gázu a vývar zmiešame s čistou šťavou.

Aby sa brusnicová šťava uchovala na zimu, je potrebné ju pasterizovať, pretože varenie nie je príliš dobré.

Pripravený ovocný nápoj nalejte do fliaš alebo pohárov.

Nasaďte viečka na fľaše a pevne ich vložte do hrnca so širokým dnom.

Naplňte fľaše horúcou vodou a pridajte 2-3 cm na vrch fľaše.

Zapnite oheň pod panvicou a od okamihu varu pasterizujte brusnicovú šťavu 15-20 minút.

Po uplynutí tejto doby vyberte fľaše z vody, vložte ich do kartónovej škatule a zabaľte ich do teplej prikrývky na 8-10 hodín.

Brusnicová šťava je pri skladovaní dosť „rozmarná“, preto sa pri jej príprave snažte zachovať sterilitu a dodržujte receptúru.

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať brusnice na zimu. Ak sa bojíte pripraviť ovocné nápoje, osušte brusnice, alebo z neho variť marshmallow. Nie je o nič menej chutné a zdravé.

Ako vyrobiť brusnicový džús, pozrite si video: