Baklažány v paradajkách - recept na prípravu prípravkov na zimu bez sterilizácie

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

baklažán 3 kg,

cesnak 3 hlavy,

kúsok feferónky,

sladká paprika 1 kg,

slnečnicový olej 0,5 šálky,

ocot 9% 0,5 šálky,

mrkva 1 kg,

cukor 0,5 šálky,

soľ 2 polievkové lyžice,

paradajková šťava 2 litre.

Táto sada produktov vyrába 5-litrové poháre hotového šalátu.

Ako zakryť baklažány v paradajke na zimu

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť zeleninu.

Umyte baklažány, nakrájajte ich na malé kúsky veľké asi ako malíček, posypte soľou a nechajte 30 minút odstáť.

Oddelenú kvapalinu sceďte a opláchnite vodou.

Pripravíme si papriku: nožom vyrežeme stopku a odstránime semienka. Nakrájajte na stredné kusy ľubovoľného tvaru.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Veľkosť rezu je jasne viditeľná na fotografii.

Ďalej pripravte marinádu: do paradajkovej šťavy pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor, ocot, feferónku a slnečnicový olej.Keď paradajková omáčka zovrie, po častiach pridávame zeleninu (pol baklažánu, papriku, mrkvu).

Varte 25 minút, upravte banky, vyhrnúť.

Do vriacej marinády vložte ďalšiu porciu zeleniny a urobte to isté ako s predchádzajúcou porciou.

Keďže baklažány boli zrolované v paradajkách bez sterilizácie, poháre s prípravkom chladíme pod prikrývkou. Môže sa skladovať pri izbovej teplote alebo v pivnici.

Baklažány zavárané v paradajkách s mrkvou a paprikou svojou chuťou doplnia hlavné jedlá a omáčku možno použiť ako omáčku na kašu. Pripravte si takto malé modré na zimu, doplňte svoje kulinárske prasiatko decentným a jednoduchým receptom. Vašim blízkym sa to určite bude páčiť.