Baklažány s paprikou v paradajkách na zimu - lahodný baklažánový šalát

Modré môžete variť buď olúpané alebo olúpané. Pomocou tohto jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom som pripravil lahodný zimný šalát z baklažánov a sladkej papriky dusenej v paradajkách. Je veľmi vhodný ako na každý deň, tak aj na víkendový jedálenský stôl.

Na prípravu budete potrebovať:

2,5 litra paradajok;

1 struk feferónky;

2 hlavy cesnaku alebo 2 cibule;

0,25 litra slnečnicového oleja;

0,5 šálky cukru;

0,5 šálky octu 9%;

1,5 lyžičky. soľ;

6 ks. baklažán;

6 ks. paprika.

Ako variť baklažán v paradajkách na zimu

Paradajku nasypeme do misky so širokým okrajom a necháme 10 minút zovrieť. Paradajka môže byť buď čerstvá, vyrobená z červených zrelých paradajok, alebo pripravená z paradajkovej pasty zriedenej vodou.

Pridajte k nej jemne nakrájanú feferónku a cesnak alebo cibuľu. Ak chcete, môžete pridať oboje.

Potom idú s: maslom, cukrom, soľou a octom. Premiešame a kým sa paradajková omáčka varí, nakrájame papriky na pásiky a baklažány na plátky.

Hrúbka nakrájanej zeleniny by mala byť približne rovnaká. To je potrebné pre rovnomerné varenie. Pozrite sa na tieto fotografie, aby ste videli, aké veľkosti kusov som si vybral pre seba.

Ponorte zeleninu do paradajky a varte 30 minút, nezabudnite miešať.

Prepečenie skontrolujte tak, že skontrolujete mäkkosť paprík a baklažánov, vložíte ich horúce sterilizované banky.

Pred úplným vychladnutím otočte obrobok na veko a prikryte ho uterákom.

Veľmi chutný konzervovaný šalát z baklažánov a sladkej papriky s paradajkami v hotovej forme sa podáva s akýmkoľvek druhom mäsa, kotletami, vyprážanými alebo pečenými zemiakmi, cestovinami a dokonca aj kašou.