Lahodné baklažány s fazuľou na zimu - jednoduchý zimný šalát

Jednoduchý recept na prípravu krok za krokom, ilustrovaný fotografiou, navrhujem na zimu zavrieť.

Skôr ako začnete zavárať, pripravte si všetky potrebné produkty:

1 kg baklažánu;

750 g paradajok;

250 g mrkvy;

250 gramov sladkej papriky;

100 g cesnaku;

1 šálka fazule;

125 g cukru;

35 gramov soli;

50 g 9% octu;

250 gramov slnečnicového oleja.

Ako pripraviť zimný šalát s fazuľou a baklažánom

Varenie začneme tak, že fazuľu, predtým cez noc namočenú vo vode, hodinu povaríme. Na prípravu vyberajte fazuľu, ktorá nie je rozmočená, aby si po uvarení zachovala svoj tvar.

Všetku zeleninu umyjeme a ošúpeme. Mrkvu pomelieme v mixéri. Sladkú mäsitú papriku nakrájame na prúžky. Baklažány nakrájame na kocky. Výslednú zeleninu je možné vidieť na fotografii.

Cesnak a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Pridajte zeleninu do paradajkovej zmesi.

Zmiešajte soľ, cukor, slnečnicový olej v nádobe, spojte s mletou hmotou, priveďte do varu a varte 20 minút.

Ďalej pridáme uvarenú fazuľu, jemne premiešame a dusíme ďalších 10 minút.

Nakoniec prilejeme 50 gramov 9% octu a dusíme ďalších 5 minút.

Ochutnáme, či je dosť korenia, vložíme sterilizované zaváracie poháre a zrolovať uvarené viečka.

Teraz musíte zakryť konzervovaný šalát prikrývkou a nechať ho vychladnúť. Po ochladení preneste obrobok do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

Chutné baklažány s fazuľou podávajte ako prílohu k vyprážanému alebo pečenému mäsu. A ak hostia neočakávane prídu na rýchle stretnutie, potom tento zimný šalát môže byť podávaný ako predjedlo. Bez ohľadu na to, ako budete podávať tento prípravok z baklažánu a fazule, bude chutný pre každého!