Voňavá šťava z čiernych ríbezlí na zimu - klasický recept na domáci ovocný nápoj

Ríbezľa dostala svoj názov podľa staroslovanského slova „ríbezľa“. Vtedy toto slovo znamenalo silnú a príjemnú vôňu. Všimli ste si, že všetko v ríbezliach vonia, bobule, listy a vetvičky, a ak sa pokúsite, môžete si túto vôňu uchovať na dlhú dobu.

Na prípravu šťavy z čiernych ríbezlí vezmite:

• 2 litre prevarenej studenej vody;
• 0,5 čiernych ríbezlí;
• 1 šálka cukru.

Umyte bobule. Ak dužinu neplánujete použiť na varenie, nie je potrebné ich oberať z konárov. marshmallows, alebo marmeláda.

Vložte bobule do sklenenej misy a rozdrvte ich dreveným tĺčikom. Snažte sa obmedziť kontakt bobúľ s kovovými predmetmi. Z tohto dôvodu oxidujú a strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Šťavu z čiernych ríbezlí pretlačíme cez sitko alebo plátno. Šťavu zatiaľ odložte a dužinu vložte do smaltovanej panvice a naplňte ju studenou prevarenou vodou. Do vody nasypte cukor a panvicu položte na mierny oheň. Vodu s koláčom priveďte do varu a varte 3-5 minút.

Odstráňte panvicu zo sporáka a mierne ochlaďte.Výsledný „kompót“ precedíme a spojíme so šťavou.

Aby sa zabránilo kvaseniu ovocnej šťavy, musí byť pasterizovaná. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa nestratila aróma čiernych ríbezlí.

Litrové poháre umyte a zalejte vriacou vodou. Nalejte do nich šťavu z čiernych ríbezlí, takmer po vrch.

Vezmite panvicu so širokým dnom, na jej dno položte kuchynskú utierku a do panvice vložte poháre s ovocnou šťavou. Uistite sa, že poháre pevne stoja a nevisia. Poháre prikryte viečkami a nalejte teplú vodu do panvice až po ramená pohárov. Položte panvicu na oheň a buďte trpezliví, majte teplomer a kľúč na šitie. Po zovretí vody na panvici z času na čas sledujte teplotu ovocného nápoja v pohároch. Ovocný nápoj je potrebné zohriať pri teplote +80 stupňov asi 10 minút.

Veľmi opatrne znížte teplo pod panvou, vyberte poháre a ihneď zrolujte ich viečka.

Šťava z čiernych ríbezlí je nielen zdravá, ale aj neskutočne chutná. Ak v zime otvoríte téglik ovocnej šťavy, okamžite ucítite vôňu leta a vaša nálada sa okamžite zlepší. A dobrá nálada je kľúčom k zdraviu, a to nielen v zime.

Pozrite si video a pripravte si šťavu z čiernych ríbezlí na zimu: