Voňavé hruškové prípravky na zimu

Hrušky sme zvyknutí používať do dezertov – vo forme džemu alebo kompótov. Toto nádherné ovocie sa však dá pripraviť na rôzne spôsoby. Hrušky sa mrazia a sušia, zavárajú vo vlastnej šťave, nakladajú, namáčajú a varia na úžasné pyré.

Sušené hrušky

Sušenie je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy hrušiek na zimu doma. Sušené hrušky obsahujú kyselinu askorbovú a preto sú nevyhnutné v období zimného nedostatku vitamínov. Okrem toho majú výrazný diuretický a fixačný účinok. Sušené hrušky sú dobré pre všetkých, ktorí majú problémy s pankreasom. Draslík, ktorý je súčasťou tohto produktu, pomáha pri srdcovo-cievnych ochoreniach, železo zase pri nízkej hladine hemoglobínu.

Na sušenie sú vhodné zrelé alebo mierne nedozreté plody so zrnitou a hustou dužinou. Hrušky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky s hrúbkou do 1 cm.Potom sa hrušky položia v jednej vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom. Aby plátky ležali oddelene, bez toho, aby sa navzájom prekrývali. Ak sušíte hrušky vonku, najlepšie je to urobiť na verande alebo v podkroví za podmienok neustáleho vetrania. Toto sušenie bude trvať asi týždeň. Nezabudnite pravidelne otáčať plátky, aby sa vysušili rovnomerne.

Proces môžete urýchliť použitím rúry. Za týmto účelom ho uveďte do režimu fúkania (do +45 °C) a pravidelne otvárajte dvierka, aby mohla uniknúť prebytočná vlhkosť.

Sušené hrušky sa používajú ako zdravé občerstvenie. Pridávajú sa do fermentovaných mliečnych výrobkov a obilnín. Z tohto prípravku sú výborné kompóty a plnky na pečenie. Jedinou podmienkou je produkt pred použitím namočiť.

Ako skladovať sušené hrušky? Pri izbovej teplote, na tmavom mieste a bez nadmernej vlhkosti. Pri skladovaní v pivnici (pri teplotách pod +10°C) sa na nich spravidla začne vytvárať pleseň. Minimálne raz za mesiac treba kontrolovať nádoby so sušenými hruškami. Ak existuje podozrenie, že sa výrobok začal zhoršovať, je potrebné ho vysušiť na plechu na pečenie v rúre.

Autor videa Oleg Kochetov hovorí, ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke.

Zmrazovanie hrušky

Ak kapacita mrazničky umožňuje skladovať veľké množstvo potravín, hrušky môžu byť zmrazené na zimu. Je to skvelý spôsob, ako zachovať živiny a tiež ušetriť čas a námahu pri konzervovaní.

Na mrazenie sú vhodné zrelé, husté, stredne veľké plody. Hrušky sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny a zbavia jadrovníkov. Potom by sa ovocie malo trochu vysušiť na papierovej utierke alebo doske.Je lepšie zmraziť hrušky tak, že ich vložíte do mrazničky oddelene. Po chvíli, keď plody zamrznú, sa po častiach umiestnia do plastových vrecúšok. Napríklad meraním počtu hrušiek, ktoré budú potrebné na prípravu jedného kompótu. Potom odstráňte všetok vzduch z vreciek, pevne ich uzavrite a obrobok uložte do mrazničky pri teplote -18°C. Ďalším spôsobom prípravy je posypať kúsky hrušiek cukrom a dať ich do mrazničky.

Mrazené ovocie tvorí skvelú polevu na pečivo. Robia veľmi chutné dezerty a aromatické nápoje. Použitie mrazených hrušiek má však svoje vlastné charakteristiky. Nemali by sa skladovať dlhšie ako osem mesiacov. Okrem toho sa rozmrazené ovocie rýchlo stáva „kašovitým“, takže ak chcete ovocie použiť ako náplň, musíte ho vložiť do koláča alebo koláča bez rozmrazovania.

Konzervované hrušky

Hrušky zavárané vo vlastnej šťave sú považované za jeden z najchutnejších dezertov. Je lahodný sám o sebe a tiež veľmi dobrý s rôznymi prísadami, ako je čokoláda alebo bobuľový sirup a zmrzlina.

Príliš zrelé plody nie sú potrebné na konzerváciu. Najprv sa hrušky umyjú a olúpajú a tenkým nožom sa odstránia semená. Ovocie môžete konzervovať na polovice alebo plátky. Hrušky sa tesne umiestnia do vopred sterilizovaných pohárov, posypaných 1 polievkovou lyžicou. lyžicu kryštálového cukru (na pol kila ovocia) a podľa potreby aj škoricu. Potom pridajte 1-2 lyžice. lyžice vody, zakryte viečkami a vložte poháre na sterilizáciu do panvice s vodou. Najlepšie je, aby voda nevrela, ale mala teplotu +70°C. Sterilizácia 0,5-litrovej nádoby bude trvať 30 minút, 1 liter - 40-45 minút.Potom sa poháre uzatvoria, otočia hore dnom a nechajú sa vychladnúť, prikryté prikrývkou.

Získajte recept krok za krokom konzervovanie hrušiek v sirupe z brusnicovej šťavy dostupné na našej webovej stránke Nech je to chutné!.

Nakladané hrušky

Marinovanie hrušiek na zimu vám umožňuje pripraviť produkt, ktorý sa potom môže použiť ako príloha k jedlám z mäsa a hydiny. Nakladané hrušky sú tiež dobré ako chutné, slané občerstvenie.

Na tento spôsob domácej prípravy sú vhodné husté plody s tenkou jemnou šupkou. A najlepšie je zvoliť menej kyslé hrušky. Bobkové listy, klinčeky a korenia sa používajú ako korenie, ktoré zvýrazní chuť ovocia. A ak máte doma radi pikantnejšie jedlá, mali by ste do marinády pridať čili papričku. Výber korenín a bylín pre marinády závisí od želania kuchára. Nahradením prísad je ľahké získať hotový výrobok s úplne odlišnými príchuťami. To je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti obľubujú nakladanie ako druh prípravy.

Hrušky sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny, zbavia sa semienok a vložia sa do misy alebo panvice s mierne osolenou vodou. Potom začnú pripravovať marinádu: v 1 litri vody rozpustite 300 g cukru a panvicu s marinádou položte na oheň. Keď voda vrie, pridajte do nej 125 ml stolového octu. Potom sa marináda varí ďalších 5 minút. Korenie sa umiestni na dno sterilizovaných pohárov, umiestni sa do hrušky a celý obsah sa naplní horúcou marinádou. Sterilizácia 0,5 litrových pohárov trvá 10-15 minút, litrových pohárov 20-25 minút. Potom sa uzavrú viečkami a nechajú sa vychladnúť.

O neobvyklý recept na nakladanie hrušiek s citrónovou kôrou nájdete na našej webovej stránke Nech je to chutné!.

Premočený hrušky

Mnohým sa páči pikantnosť a štipľavosť namočených jedál. Hrušky s hustou textúrou, mierne nedozreté a stredne veľké sú na takéto prípravky ideálne. Umyté ovocie sa vloží do smaltovanej misky alebo priestrannej vane nádobou nadol. Voňavé listy čiernych ríbezlí sú umiestnené medzi vrstvami ovocia. Na namáčanie je výborná aj ražná slama poliata prevarenou vodou. Kladú ňou vrstvy hrušiek a všetko navrchu prikryjú takouto slamou.

Potom sa mladina pripraví na namáčanie: 150 g ražnej múky alebo rovnakej hmotnosti mletých ražných sušienok sa zmieša s 0,5 litrom vody. Potom pridajte ďalšie 2 litre prevarenej vody. Keď tekutina vychladne, precedíme ju cez gázu a pridáme 1 polievkovú lyžicu horčičného prášku a 1,5 – 2 polievkové lyžice soli. Potom do sladiny pridajte ochladenú prevarenú vodu do objemu 10 litrov. Tento roztok sa naleje do hrušiek.

Nádoba je pokrytá čistou handričkou, dreveným kruhom a tlakom. Prvý týždeň treba nechať namočené hrušky v miestnosti. A musíte neustále kontrolovať, či je dostatok tekutiny - mala by úplne zakryť ovocie. Potom sa nádoba prenesie do pivnice na trvalé uskladnenie. Teplota by tu nemala byť nižšia ako 0°C. Namočené hrušky dosiahnu požadovaný stav po 40 dňoch.

Ako si vyrobiť vlastné voňavé namočené hrušky s brusnicami naša stránka vám prezradí Nech je to chutné!.

Hruška džem

Asi neexistuje človek, ktorý by nemal rád jemnú chuť džemu zo zrelých hrušiek. Tento prípravok na zimu obsahuje veľkú zásobu mikroelementov a vitamínov. Okrem toho, ak sa ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, často neodporúča jesť hrušky surové, potom vo forme džemu bude pre nich tento produkt absolútne bezpečný.

Aby kúsky hrušiek zostali v džeme, musíte vybrať husté, mierne nezrelé ovocie. Najprv sa hrušky umyjú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú na plátky. Potom nalejte 1 kg kryštálového cukru (na 1 kg hrušiek) do samostatnej panvice, pridajte 0,75 litra vody a dajte na oheň. Keď sirup vrie, odstráňte z neho penu. Plátky hrušiek sa vložia do sirupu a varia sa za miešania do mäkka. Džem je hotový, keď sa kúsky stanú priehľadnými a kvapky džemu sa neroztečú na tanieriku.

Hotový džem sa umiestni do čistých suchých pohárov a prikryje sa viečkami. Môže sa skladovať pri izbovej teplote. Hruška má svoju arómu. Na spestrenie chuti hotového výrobku sa však do džemu často pridáva citrónová kôra, jarabina, kyslé jablká alebo škorica. Drobné plody sa dajú na hruškový lekvár použiť celé, aj so stopkami.

Vo videu bude Natalya Litvinová hovoriť o jednoduchom recepte na výrobu hruškového džemu s citrónom a pomarančom.

Hruškové pyré

Pyré, ako príprava na zimu, sa vyrába z rôznych dôvodov. Je vhodné použiť ako samostatné jedlo, najmä v detskej a diétnej strave. Pyré sa používa ako náplň do domácich koláčov, podáva sa aj ako dezert v kombinácii so zmrzlinou. Ak nie je pyré veľmi sladké, môže sa stať originálnym doplnkom k teplým mäsitým jedlám. A ešte jedno plus: príprava ovocného pyré nie je náročná úloha. A zvládne to každý, aj ten najneskúsnejší kuchár.

Na výrobu pyré sa celé ovocie pečie alebo varí. Na varenie sa hrušky najskôr olúpajú, zbavia sa šupky, stopiek a semien. Ovocie môžete upiecť celé. V tomto prípade sa čistia neskôr. Hotové plody sa rozmixujú na hladké pyré.Aby sa produkt uchoval po dlhú dobu, umiestni sa do pohárov, prikryje sa viečkami a sterilizuje sa v hrnci s vodou: 0,5-litrové poháre - 15-20 minút, 1 liter - 20-25 minút.