Šťava z melónu na zimu - ako pripraviť a skladovať

Znie to trochu nezvyčajne, ale šťava z melónu nie je náročná na prípravu a celkom ľahko sa skladuje na zimu. Je pravda, že samotná šťava nemá takú jasnú arómu melónu a najčastejšie sa pripravuje ako základ pre kyslejšie šťavy, aby sa kyselina zriedila a šťava sa obohatila o užitočné látky.

Touto šťavou môže byť jablková alebo grapefruitová šťava, ale najprv sa pozrime na to, ako vyrobiť šťavu z melónu.

Vodové melóny sú veľké a malé, ružové a červené, medovo-cukrové a trávovo-vodnaté. V tomto prípade na výrobu šťavy to absolútne nie je dôležité. Bude nám vyhovovať akýkoľvek melón, okrem úprimne nezrelého.

Umyte vodný melón a osušte ho handričkou. Nakrájajte ho na plátky, odstráňte semená a ošúpte. Neponáhľajte sa zbaviť šupky, pretože z nej môžete variť melónový džem, alebo kandizované ovocie.

Melúnovú buničinu rozdrvte mixérom alebo rozdrvte na mlynček na mäso.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca a šťavu spolu s dužinou prevarte.

Ešte horúcu šťavu precedíme cez sitko a dužinu trochu pretlačíme. Ak chcete variť, nemusíte príliš stláčať melón marshmallow.

Teraz máte šťavu z melónu, ale aby ste si ju zachovali na zimu, musíte do nej pridať cukor a kyselinu citrónovú.

Na 1 liter melónovej šťavy budete potrebovať:

• 100 gramov cukru;
• kyselina citrónová na špičke lyžice.

Zmiešajte šťavu, cukor a kyselinu citrónovú a šťavu vráťte na mierny oheň. Šťavu premiešajte pre lepšie a rýchlejšie rozpustenie cukru.

Po vyvarení šťavy zbavte peny a varte 3-5 minút. V tejto podobe sa šťava už môže považovať za hotovú a môžete ju naliať do pohárov a zrolovať, prípadne pridať ďalšie šťavy na korekciu ich chuti.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť šťavu z melónu doma: