Ako uvariť lahodný pomarančový džem: spôsoby, ako ho pripraviť na zimu - najlepšie recepty na pomarančový džem

Ako si vybrať chutné pomaranče

Citrusové plody by sa mali vyberať pomerne opatrne, pričom sa treba zamerať nielen na chuť dužiny, ale aj na vzhľad. Pozrime sa na jemnosť výberu sladkých pomarančov:

• Najchutnejšie oranžové plody sú k dispozícii na predaj počas obdobia zberu. Toto obdobie pripadá na december až marec. Kyslá chuť ovocia bez zjavnej sladkosti naznačuje, že nezrelé citrusové plody boli ošetrené chemikáliami, aby mali predajný vzhľad.
• Než si kúpite pomaranč, držte ho v ruke. Hmotnosť plodu by mala zodpovedať jeho veľkosti. Pomaranče, ktoré sú príliš svetlé, majú s najväčšou pravdepodobnosťou suchú, nie šťavnatú dužinu.
• Šupka zrelého ovocia by mala byť hladká a rovnomerná.Pomaranče s tmavými škvrnami, vráskami a vysušenými časťami by sa nemali brať.
• „Pupok“, ktorý sa nachádza na plodoch na zadnej strane stopky, sa vyskytuje v najsladších pomarančoch. Táto tuberkulóza je jasne viditeľná voľným okom a keď je ovocie rezané, vo vnútri je zreteľne viditeľný zárez.

Pred začatím prípravy džemu umyte pomaranče. Použitie kefy a sódy bikarbóny je v tomto prípade povinné. Umyté plody sa osušia obrúskami a nakrájajú podľa pokynov v recepte.

Možnosti prípravy džemu

S citrónovou bradavkou

Na jeden kilogram pomarančov vezmite 800 gramov kryštálového cukru a šťavu z jedného citróna. Plody sa umyjú. Polovica normy pomarančov je olúpaná. Zvyšné plody sa nakrájajú na kúsky a zbavia sa semien. Všetky produkty spolu s cukrom prechádzajú cez mlynček na mäso. Nedotýkajte sa citróna. Z nej sa už len vytlačí šťava, ktorá sa potom pridá do roztlačenej pomarančovej hmoty.

Džemový prípravok sa umiestni na sporák a varí sa do mäkka. Doba tepelnej úpravy závisí od šťavnatosti ovocia. Hotový džem z lyžice nesteká, skôr na nej drží celkom pevne a kĺže po hustých kvapkách. Blíži sa koniec varenia, osobitná pozornosť by sa mala venovať miešaniu misky, aby sa džem nespálil.

Rýchly spôsob

Umyté pomaranče sa rozrežú na štyri časti a z každej sa zbavia semien. Potom sa plátky nakrájajú na taniere s hrúbkou nie väčšou ako 3 milimetre a posypú sa cukrom. Množstvo hlavných zložiek sa odoberá v rovnakých pomeroch, takže v tejto veci sa riadia množstvom pomarančových plátkov.

Aby citrusové plody pustili šťavu, ovocie sa zmieša s cukrom a nechá sa pol hodiny bokom.Potom sa hmota položí na oheň a hodinu sa varí pri minimálnom ohni. Uvarené kúsky ovocia rozmixujeme mixérom do hladka a pred vložením hotového džemu do pohárov ho varíme ešte 5 minút.

Pomarančový džem v pomalom hrnci

Pre tento recept si vezmite kilogram pomarančov a 800 gramov cukru. Citrusové plody sa používajú celé. Aby sa z nich stala kašovitá hmota, plody sa strúhajú alebo pretláčajú cez mlynček na mäso s minimálnym prierezom. Rozdrvená pomarančová hmota sa naleje do misky multivarky. Súčasne pridajte kryštálový cukor.

Prevádzkové režimy multivariek sa môžu pre rôzne modely líšiť. Najpopulárnejším režimom je „Hasenie“. Džem, ktorý sa na ňom pripravuje, si vyžaduje minimálnu pozornosť, pretože tento režim je šetrnejší ako „Pečenie“ alebo „V pare“. V každom prípade, počas varenia džemu je potrebné niekoľkokrát premiešať a zbaviť sa hustej, hustej peny, ktorá sa vytvorila.

Kanál „V kuchyni aj v záhrade“ pre vás pripravil zaujímavý recept na pomarančovo-tekvicový džem

Džem s medom bez varenia

Ľubovoľný počet pomarančov sa ošúpe a rozoberie na plátky. Každý plátok je zbavený semien a filmov. Tento recept vyžaduje iba čistú pomarančovú dužinu. Ošúpané pomaranče rozmixujeme na kašu v mixéri. Namiesto cukru je dezert sladený tekutým medom. Jeho množstvo sa odoberá podľa vlastného uváženia v závislosti od kyslosti ovocia a jeho objemu. Tento džem je najužitočnejší, ale nedá sa skladovať veľmi dlho bez toho, aby stratil svoje vlastnosti.

Pravidlá skladovania pomarančového džemu

Džem je zabalený v suchých sterilných pohároch a priskrutkovaný čistými viečkami.Výrobok skladujte rok na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Prírodný produkt pripravený bez tepelného spracovania sa uchováva v chladničke najviac dva mesiace.