Abcházska adjika, skutočná surová adjika, recept - klasika

S cieľom pripraviť tento recept v abcházčine adzhiki budeme potrebovať:

feferónka - 30 veľkých strukov;

cesnak - 1,5 hlavy;

soľ by nemala byť jódovaná, môže to byť kamenná alebo morská soľ - 1,5-2 polievkové lyžice;

koriander - 4 čajové lyžičky;

rasca (jeera) - 2 čajové lyžičky;

semená kôpru - 1 polievková lyžica;

modrá senovka grécka - 2 polievkové lyžice.

A tak skutočná abcházska adjika (surová), krok za krokom recept.

Feferónky umyjeme a očistíme od semienok a chvostov.

Cesnak ošúpeme a umyjeme.

Ošúpanú papriku, cesnak a soľ rozomelte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso a nalejte do samostatnej misky.

Na suchej panvici na miernom ohni opražte koriander a rascu, kým sa neobjaví intenzívna vôňa.

Nalejte do studenej nádoby, pretože... Korenie sa môže na horúcej panvici pripáliť.

Pridajte semienka kôpru a senovky gréckej a všetko spolu pomelte na mlynčeku na kávu 10-15 sekúnd. Mletie by nemalo byť veľmi jemné. Ak chcete, môžete tento postup urobiť v obyčajnej malte.

Mleté korenie spojíme s mletou feferónkou, cesnakom a soľou.

Miešame do zhustnutia.

Balené vopred pripravené poháre.

Zatvorte viečkami.

Abcházska adjika, skutočná surová adjika - pripravená!

Dali sme recept, ako pripraviť abcházsku adjiku, klasický recept, ale stále doma. Ako to robia Abcházky v samotnom Abcházsku, môžete vidieť vo videu „Adjika - recept na dlhovekosť“. Zároveň sa naučíte recept. Toto je určite pravá abcházska adjika, recept z prvej ruky, takpovediac.