Marhuľový marshmallow: najzaujímavejšie recepty na výrobu marshmallow z marhule doma

Spôsoby prípravy marhuľového pyré - základy marshmallow

Na prípravu marshmallows môžete použiť ovocie, tepelne upravené aj surové. V druhom prípade sa marshmallow považuje za „živý“.

Marhule by sa mali vyberať zo sladkých odrôd s jemnou, sladkou dužinou. Najlepšie je použiť neštandardné a mierne prezreté produkty.

Plody sa umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa z nich semená, nakrájané na polovicu.

V prípade surového marshmallow sa marhule okamžite skrútia cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia mixérom, až kým nebudú hladké. Pre varené marshmallow sa bobule pripravujú niekoľkými spôsobmi:

• Na sporáku.Marhule dáme do hrnca, pridáme malé množstvo vody a na miernom ohni dusíme do mäkka 15 minút.
• V rúre. Ošúpané ovocie sa ukladá na plechy v jednej vrstve a pečie sa pri teplote 200 stupňov 15 - 20 minút.Hlavné je, že marhule zmäknú.

Keď marhule zmäknú, rozdrvte ich v mixéri, kým nebudú pyré.

Ovocie môžete pomlieť aj cez jemné sitko. Tým, že sa zbavíte kúskov kože, bude hmota jemnejšia a homogénnejšia, no marshmallow bude o niečo horšie schnúť.

Metódy sušenia

Sušenie marshmallow je možné niekoľkými spôsobmi:

• Na ulici. Ak žijete blízko juhu a máte horúce, slnečné počasie v dňoch zberu, potom môžete marhuľové marshmallow sušiť prirodzene. Na tento účel sa ovocná hmota rozloží na plechy na pečenie pokryté naolejovaným papierom. Vo veľmi horúcich dňoch môže marshmallow vyschnúť za deň, ale v priemere tento proces trvá asi týždeň. Keď marshmallow na plechoch na pečenie zosilnie, môže sa zavesiť ako koberec na lano na konečné sušenie.
• V rúre. Pastilka sa umiestni na plechy na pečenie a suší sa pri teplote 90 - 100 stupňov počas 2 až 7 hodín.
• V sušičke na zeleninu a ovocie. Marhuľové pyré sa ukladá na podnosy na prípravu marshmallow alebo papierové listy vystlané bežným drôteným stojanom. Povrch musí byť namazaný tenkou vrstvou rastlinného oleja, aby sa ovocná hmota menej lepila. Sušte marshmallow 3 až 7 hodín pri teplote ohrevu 70 stupňov.

Produkt sa považuje za pripravený, ak sa horná vrstva nelepí na ruky.

Recepty na domáce marhuľové marshmallow

Prírodný „živý“ marshmallow

Surové marhuľové pyré sa rozotrie v tenkej vrstve na plechy na pečenie a akýmkoľvek spôsobom sa suší.Tento marshmallow sa dá pripraviť bez pridania cukru. Ako náplň môžete pridať nasekané vlašské orechy alebo škoricu.

Tatyana Ivanova vo svojom videu vám povie o recepte na výrobu „živého“ marshmallow z jabĺk a marhúľ bez cukru

Marhuľový marshmallow s cukrom

• marhule - 2 kilogramy;
• cukor - 0,5 šálky.

Do pripraveného pyré pridáme cukor a dôkladne premiešame, kým sa kryštály nerozpustia. Potom sa ovocná hmota vloží do hrnca s hrubým dnom a varí sa asi na polovicu.

Pastilka s kyselinou citrónovou

• marhule - 1 kilogram;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžice.

Marhuľová pastilka s mandľami

• marhule - 2 kilogramy;
• cukor - 2 šálky;
• mandle - 200 gramov;
• škorica - štipka.

Do horúceho marhuľového pyré sa pridáva cukor a škorica. Jadrá orechov sa rozdrvia nožom alebo pomocou kuchynského robota a pridajú sa k ovociu. Mandle je lepšie nemlieť na prášok, ale rozdrviť na väčšie frakcie. Potom sa zmes ovocia a orechov takmer dvakrát uvarí a nechá sa vysušiť.

Pastila s medom

• marhule - 1 kilogram;
• tekutý med - 200 gramov.

Pyré môže byť vyrobené zo surových marhúľ alebo z predvarených. Hlavnou vecou nie je pridávať med do horúcej hmoty, inak sa prospešné látky tohto produktu odparia.

Pozrite si video z kanála „Ezidri Master“ - Marhuľový marshmallow s medom v sušičke

Užitočné rady

• Čím je vrstva bahniatka tenšia, tým rýchlejšie schne a dlhšie sa skladuje.
• Pre rovnomernejšie vysušenie vylejeme ovocnú zmes na plech tak, aby bola zmes na okrajoch v hrubšej vrstve ako v strede.
• Po zaschnutí jednej vrstvy marshmallow ju musíte otočiť.
• Pre spestrenie chuti marshmallow môžete do pyré pridať rôzne koreniny, šťavy alebo pyré z iného ovocia a zeleniny.

Video od rodiny Brovchenko podrobne ukazuje proces prípravy marshmallow z marhúľ, žihľavy a cukety

Spôsoby skladovania

Marhuľové marshmallow môžete skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke v sklenenej nádobe. Pre dlhšie skladovanie sa skúsené gazdinky naučili zavárať zaváracie poháre pod vekom alebo ich zamraziť.